di Luciano Pignataro
Alla Subida a Cormons Mitja Sirk ci fa bere bene e con passione. Quando nel piatto tocca al tubetto con il midollo abbina questa fantastica Malvasia, il grande classico di Kante che evoca salsedine e jodio. Poco più di tre anni di attesa per un bianco friulano di carattere, freschissimo, lungo, appagante.
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