Ingredienti per sei persone
500 g di fagioli cannellini bianchi
100 g di pomodorini
2 biscotti di grano
olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
1 pezzo di lardo
prezzemolo fresco
1 costa di sedano
pepe
sale
Mettete a bagno i fagioli in abbondante acqua per un paio d’ore e quindi fateli cuocere per circa un’ora. Preparate un soffritto di aglio, lardo e un filo d’olio, quindi unite i fagioli e i pomodorini, con sedano, prezzemolo tritato al momento e fate cuocere per circa mezz’ora. Aggiungete prima di servire un filo di olio crudo e una spruzzatina di pepe. Potete poi arricchire la zuppa con del pane di grano.
La Piazzetta, Salerno
Dai un'occhiata anche a:
- La ricetta. Risotto con la mozzarella nella mortella
- Nu’ Burdell, la zuppa di pesce di Armando Aristarco Chef Belmond Hotel Caruso
- Bucatini con prosciutto, asparagi e pecorino
- I ravioli allo zenzifero della Pro Loco Aquae Electae, Quaglietta
- Fusilli avellinesi al tegamino, la ricetta che spopolava negli anni ’80 da Titino a Mercogliano
- Ricetta dei Cappelletti al pomodoro riccio del Ristorante Il Generale, Caiazzo
- Tubetti con asparagi e seppie di Giovanna Voria
- Fusilli con salsa di pomodoro del piennolo e pancetta