Ecco il programma con i grandi protagonisti del mondo della pizza al taglio
La crescita del mondo pizza italiano riguarda anche quelle che prima si chiamavano, in maniera confidenziale ma anche riduttivo, “pizzette“. In realtà tutti abbiamo scoperto che un trancio di pizza al taglio racchiude adesso una qualità assoluta a cominciare dall’impasto, leggero, digeribile, saporito. Ma non solo: i prodotti utilizzati per caratterizzare il prodotto sono sempre più vari e straordinari e davvero possiamo parlare di una nuova epoca per un genere considerato a torto minore.
Oggi non è più un ripiego frettoloso, ma spesso un prima scelta che unisce il gusto ad aspetti pratici che lo rendono contemporaneo alle nuove abitudini alimentari della società moderna: facile da trasportare, da mangiare, da conservare. In quale direzione stiamo andando?
Per approfondire questo argomento 50 Top Pizza, guida più autorevole del settore, ha invitato alcuni fuoriclasse a partecipare al convegno che si terrà in data 19 gennaio 2026, dalle 16.00 alle 18.00, presso la Vision Plaza di SIGEP WORLD 2026, a Rimini.
Moderano i curatori di 50 Top Pizza
• Barbara Guerra – Co-curatrice 50 Top Pizza
• Luciano Pignataro – Co-curatore 50 Top Pizza
• Albert Sapere – Co-curatore 50 Top Pizza
Relatori
• Francesco Arnesano, Maestro Pizzaiolo – Lievito
• Daniele Biagioni, Maestro Pizzaiolo – Tiella
• Daniele Campana, Maestro Pizzaiolo – Campana Pizza In Teglia
• Jacopo Chieppa, Maestro Pizzaiolo – Kilo
• Davide Fiorentini, Maestro Pizzaiolo – ‘O Fiore Mio
• Alessandra Provasi, Direttrice Marketing – Alice Pizza
• Ruggero Ravagnan, Maestro Pizzaiolo – Grigoris
• Pierluigi Roscioli, Maestro Pizzaiolo – Antico Forno Roscioli
• Alessandro Santilli, Maestro Pizzaiolo – Frumentario
• Vincenzo Tiri, Maestro Pasticciere e Lievitista – Tiri Bakery & Caffè
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