Mareme Cisse intenditrice di spezie e sapori che trasportano in Africa, sua terra natia, Gianvito Gaglio amante della cultura culinaria della nostra terra: uniranno i loro saperi in un’esplosione di sapori.
Grazie a questo evento potrai assaporare i valori dell’accoglienza, l’unione e le pari opportunità.
Il ricavato della serata, con offerta libera a partire da 80 euro (bevande incluse), sarà interamente devoluto alla Missione Speranza e Carità di Palermo, dedicata alla memoria di Biagio Conte.
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MENU DELLA TERANGA
Cocktail di benvenuto
Bissap mediterraneo
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Entrées
Tartellettes di fichi, caprino erborinato di girgentana * e miele della Valle dei Templi
(Chef Mareme Cisse)
Arancina di Mafè
(Chef Gianvito Gaglio)
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Antipasto
Alalunga, tenerumi, arachidi e zenzero
(Chef Gianvito Gaglio)
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Primi
Mariste – couscous con gambero rosso di Mazara del Vallo marinato e lime su crema di kiwi e rucola
(Chef Mareme Cisse)
Gnocco di Thieboudienne
(Chef Gianvito Gaglio)
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Secondo
Filetto di sgombro marinato e cotto in sottovuoto con verdure al vapore e cipolla Paglina di Castrofilippo* caramellata
(Chef Mareme Cisse)
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Dessert
Sherbet di pera e nero d’Avola
(Chef Mareme Cisse)
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Prenotazione obbligatoria, i posti sono limitati.
*Presidi Slow Food
Giardini del Massimo | Piazza Verdi | Teatro Massimo Cancello 12
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