Abbiamo aperto Pizza Bar by Daniele Cason al Mandarin Oriental di Hong Kong, il nostro terzo Pizza Bar dopo Tokyo e Costa Navarino, in Grecia.
Quando ho aperto The Pizza Bar on 38th a Tokyo, volevo offrire agli ospiti la possibilità di sedersi al banco con noi e gustare ogni pizza appena sfornata. Da questa idea nasce anche l’omakase di Hong Kong.
Volevo che il banco di Hong Kong avesse una propria identità. Durante lo sviluppo del menu sono andato nello Yunnan per conoscere meglio i funghi della regione e visitare un allevamento di storioni. Ho dedicato molta cura anche alla scelta delle ceramiche, provenienti soprattutto dal Giappone, in particolare da Arita, e realizzate da artisti che ho conosciuto durante il mio percorso in Giappone. Sono dettagli che hanno contribuito a dare forma al ristorante.
Il ristorante dispone di 10 posti al banco e altri 10 in una sala privata. Siamo aperti dal martedì alla domenica, con due turni al banco a pranzo e due a cena.
Dai un'occhiata anche a:
- Mammèla – La Cucina Della Masardona. Il nuovo progetto di catering di alta gamma della famiglia Piccirillo
- Quattro giovani chef per il Ficodindia di San Cono: alla 40ª Sagra la sfida di “Spine di Gusto”
- Attianese e Lanuto, l’evento a Casa del Nonno 13 con i vini Favati
- Un flash mob della pizza per festeggiare i 17 anni di attività della “Pizzeria Jolly” di Gennaro Catapano di Palma Campania
- Napoli food festival: il 13 luglio dalle 20.00 al Parco Virgiliano
- Nasce il Museo della Pizza de l’Antica Pizzeria Da Michele
- Jumeirah Capri Palace riapre a-Ma-Re Capri: Pizzaingrammi subentra a Pepe
- Il caso Epstein e Nicola Caputo: la reputazione nell’era dei social