di Floriana Barone
Il Lago Gabiet è un bacino artificiale della valle del Lys sopra Gressoney-La-Trinité, in Valle d’Aosta.
A quota 2373 metri lo scenario naturale è unico. Si possono ammirare le principali vette del Monte Rosa: il Breithorn, il Castore, il Polluce e il Lyskamm. Il bacino alimenta la centrale idroelettrica del paese e, nei mesi estivi, è raggiungibile con la telecabina dalla stazione di Staffal, in mountain bike o a piedi. In fondo si vede bene anche una delle prime dighe costruite in Valle d’Aosta.
Cinque anni fa, Danilo Barell ed Enrica Carello hanno inaugurato il Bar Gabiet Ristoro See proprio di fronte a questo magnifico lago: è aperto solo nei mesi estivi, dal 15 giugno al 15 settembre. Danilo ed Enrica, infatti, sono ristoratori da trent’anni e, d’inverno, si occupano a tempo pieno del Bar Ristoro Bedemie, situato nella frazione di Bedemie a Gressoney La Trinitè, offrendo i piatti tipici della cucina regionale.
L’ambiente è familiare e molto accogliente, con un caminetto di pietra e legno che domina la sala interna. Enrica qui è la cuoca, mentre Danilo si occupa del servizio con attenzione e gentilezza. È anche un ottimo falegname: ama decorare il piccolo rifugio con le sue opere di artigianato.
Sul menu i piatti sono semplici e tradizionali: da provare la classica e ricca zuppa alla valdostana(9€), preparata con cavolo cappuccio, Fontina Valdostana Dop, pane nero, pane bianco e burro. Le proposte sono limitate, ma molto gustose: polenta concia (5€), polenta e spezzatino (9€), polenta e salsiccia (9€), polenta e funghi(10€), oltre a qualche panino(4€) e alle piadine (5€).
La polenta di mais viene fatta al momento e condita con la carne proveniente da una macelleria di zona. I dolci, invece, sono realizzati da una pasticceria vicina a Courmayeur, come la torta di mele (3€), la pesche e amaretti (3,5€) o la torta ai mirtilli (3€).
Bar Gabiet Ristoro See
Lago di Gabiet
11020 Gressoney-la-Trinite
Aperto ogni anno dal 15 giugno al 15 settembre, tutti i giorni e solo a pranzo
Cell.347/5825068
barristoro.bedemie@yahoo.it
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