“Bollicine&Caprini”: a Gustophia il nuovo appuntamento della rassegna “Vini&Caprini” tra grandi bollicine e formaggi caprini d’eccellenza

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Dal successo della rassegna Vini&Caprini, nasce “Bollicine&Caprini”, un nuovo appuntamento dedicato all’incontro tra il mondo delle bollicine e quello dei formaggi caprini artigianali. L’evento, ideato da Annacarla Tredici insieme al giornalista e sommelier Yuri Buono, si terrà sabato 30 maggio alle ore 19:00 presso Gustophia – Dispensa e Latteria di Tenuta Principe Mazzacane, un progetto nato dall’azienda caprina nell’agosto 2024 con l’intento di promuove una visione del cibo come espressione culturale, valorizzando produzioni artigianali, biologiche, da sistemi rigenerativi e filiere etiche.

Una serata speciale pensata per raccontare il territorio attraverso abbinamenti studiati per sorprendere, emozionare e valorizzare due mondi solo apparentemente distanti: quello delle bollicine selezionate e quello dei formaggi di capra. Un’esperienza autentica e conviviale, costruita attorno al gusto, alla conoscenza e alla narrazione delle produzioni artigianali.

A guidare il percorso dedicato al vino sarà Yuri Buono, giornalista e sommelier, che accompagnerà gli ospiti in un viaggio alla scoperta dei diversi metodi di produzione delle “bollicine”, illustrando caratteristiche e peculiarità dei vini rifermentati in bottiglia, del Metodo Ancestrale, del Metodo Martinotti, e del Metodo Classico, offrendo chiavi di lettura per comprendere differenze stilistiche, territoriali e produttive.

Per la parte dedicata ai formaggi caprini, sarà invece Annacarla Tredici, giornalista e imprenditrice, a raccontare la nascita del progetto Mazzacane, il percorso di Vis Capra e la filosofia alla base della selezione dei formaggi protagonisti della degustazione, dal “Latte d’Inverno” al Montestella e le “Lingue di capra” – una sorta di mozzarella sulla tipoligia della lavorazione della mortella -, pensata per dialogare con le diverse espressioni delle bollicine in assaggio. Protagoniste del percorso enologico saranno tre realtà vitivinicole accomunate da una forte identità territoriale e produttiva: Corte Laureana, Poggio delle Baccanti, Tenuta del Meriggio e Tredaniele, le cui etichette accompagneranno gli ospiti in un itinerario di degustazione tra diversi territori campani, vitigni e interpretazioni del mondo sparkling.

“Bollicine&Caprini” si inserisce nel solco della rassegna “Vini&Caprini”, confermando il fil rouge culturale ed esperienziale: valorizzare produzioni di qualità, promuovere il racconto dei territori e creare momenti di incontro autentici tra produttori, appassionati e curiosi del gusto. Per partecipare alla serata – prenotazione obbligatoria al 3339513421 per limite posti -, la quota di partecipazione prevede ticket di 25 euro a persona. Nel corso della serata, i partecipanti saranno accompagnati attraverso una selezione di pairing studiati per esaltare le caratteristiche organolettiche dei prodotti, in un equilibrio tra acidità, sapidità e struttura. I formaggi caprini artigianali, lavorati secondo pratiche attente e sostenibili, incontreranno le differenti produzioni, dando vita a un’esperienza immersiva e consapevole. A completare l’esperienza, gli ospiti avranno accesso a una condizione riservata: uno sconto del 10% sugli acquisti in dispensa, per prolungare il percorso di scoperta anche dopo la degustazione e portare con sé i sapori e le storie incontrate durante la serata.

Sabato 30 Maggio
Ore 19:00
Gustophia – Dispensa e Latteria di Tenuta Principe Mazzacane – via Pedemontana snc, loc. Cerreta – Omignano (SA)

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