Adriano Baldassarre, 34 anni, romano, ha appena fatto ritorno nella sua città natale. Finalmente a Roma dopo la felice esperienza del Tordo Matto a Zagarolo e, dalla fine del 2009, alla Sibilla di Tivoli è approdato da qualche giorno a «Salotto Culinario» ristorante, gastronomia e wine bar, in via Tuscolana.
Alfiere, come uno dei suoi maestri, Antonello Colonna, della tradizione romanesca e laziale riletta con studio e fantasia, Baldassare ha creato negli anni alcuni piatti che hanno raccolto decine di fan, dal cappuccino di baccalà, al raviolo “amatriciano” alla cacio e pepe.
Dai un'occhiata anche a:
- Francesco Calò Pizzaiolo dell’Anno 50 Top Pizza 2026
- Dal Burkina Faso a Cava dei Tirreni: la storia di Momin Compaore, la pizzeria Prisco che ha trasformato l’avversità in speranza
- L’uomo cucina, la donna nutre – 28 Liliana Lombardi de Le Campestre a Castel di Sasso
- Federica Franco: “Così è nato Il mio viaggio a Napoli”
- Skyline Rooftop Bar a Venezia: la nuova mixology di Valentina Mircea
- E’ scomparso Pino Bulleri, il papà del Cipollotto Nocerino
- Morto lo chef napoletano Ciro Sabella, riferimento gastronomico a San Paolo
- Ermanno Maria Maresca | da Sant’Agnello al Monsieur Dior Restaurant di Saint-Tropez firmato Mauro Colagreco