“Falernoteca” Viale risorgimento 157 – Cellole – Caserta
L’evento sarà guidato da: Antonio Papa, storico della viticoltura e titolare dell’azienda “Gennaro Papa” e Antonella Amodio giornalista, sommelier e scrittrice.
Antonella Amodio aprirà la serata con la presentazione del suo libro “Calici & Spicchi – Atlante mondiale della pizza e del vino in 100 abbinamenti”. Un fantastico viaggio tra 100 pizzerie selezionate da ogni angolo d’Italia, dall’Alto Adige alla Sicilia più una sezione internazionale con oltre 20 Paesi rappresentati che raccontano la biodiversità dei territori, lo stile dei maestri pizzaioli e l’evoluzione della pizza nel mondo. In abbinamento altrettanto vini italiani che tracciano le regole del pairing.
Compito del prof. Antonio Papa sarà invece quello di mettere a confronto le due zone di produzione di Bordeaux e Falerno del Massico iniziando dalla nascita per poi raccontarne l’evoluzione storico/linguistica e tecnica. Verranno evidenziate le similitudini tra queste due famose aree viticole e naturalmente le grandi differenze.
Infine, la degustazione ed i possibili abbinamenti sui lievitati guidata da Antonella Amodio.
In degustazione con il loro Falerno del Massico le aziende: Masseria Felicia, Villa Matilde
MADDALENA MAZZESCHI
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