di Marina Betto
Celine Machado Direttrice Commerciale Internazionale di Piper Heidsieck annuncia con orgoglio questa iniziativa che vuole suggellare il legame tra la Maison francese e la cultura gastronomica italiana. Un ambasciatore per ogni regione italiana partendo da Roma con Pulejo, il ristorante dello chef Davide Pulejo aperto da tre anni e mezzo già affermato come un luogo di cucina raffinata, fantasiosa e ricca di sfumature di gusto, che si contraddistingue per la giovane brigata che lo gestisce, sia di sala che di cucina. Nei prossimi mesi e nel 2026 altri ristoranti entreranno a far parte di questo Circle Essentiel distribuiti su tutto il territorio nazionale. La connessione con Essentiel e con tutti i vini di Piper Heidsieck e quelli del gruppo EPI come le importanti cantine italiane tenuta Biondi-Santi con il suo Brunello di Montalcino e Isole e Olena nel Chianti Classico, si basa sui valori condivisi di eccellenza e sostenibilità.
Con la nuova proprietà della famiglia Descours nel 2014 nasce Essentiel che firma subito la volontà di cercare il contatto con la gastronomia, un Extra Brut al quale si affianca nel 2018 Essentiel Blanc de Blancs e a completare la gamma nel 2021 Essentiel Blanc de Noir l’ultimo figlio della collezione ma il primo champagne firmato completamente dal giovane Emilien Boutillat che ha preso il ruolo di Chef de Caves succedendo a Régis Camus.
Il suo talento sta nell’interpretare i nostri tempi con champagne che sanno dialogare con l’alta cucina oltre ad interpretare la filosofia di artigianalità e sostenibilità. Piper Heidsieck ha la doppia certificazione VDC e HVE per i suoi vigneti dal 2015 ed è membro dal 2022 della IWCA (International Wineries for Climate Action) impegnata per un futuro inclusivo, equo e di rigenerazione per l’intero ecosistema di produzione e per la comunità che ne prende parte.
La Maison Piper Heidsieck sta festeggiando 240 anni di vita, un’azienda che ha avuto sempre la capacità di osare e di reiventarsi, che celebra un nuovo percorso oggi apponendo la prima targa come I° ambasciata della linea Essentiel sull’entrata del ristorante Pulejo.
Qui lo champagne della linea Essentiel verrà servito come benvenuto agli ospiti, le tre diverse cuvée saranno inoltre proposte anche a calice per accompagnare i piatti del ristorante promuovendo così un modo di gustare champagne più accessibile e meno elitario.
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