di Mariangela Barberisi
Mettersi in gioco, studiare e valorizzare le eccellenze del proprio territorio, mettendo a frutto esperienze e competenze per una delle figure professionali più ambite nel settore della ristorazione: parliamo del pizzaiolo, la cui arte è stata riconosciuta come
Patrimonio Culturale dell’Umanità UNESCO. Tutto è pronto per la quarta edizione del concorso, curato dal giornalista Luciano Pignataro e organizzato da Il Mattino, dedicato ai talenti di età compresa tra i 18 e i 30 anni.
Primo step, per accedere alla selezione occorre inviare una mail entro il 30 settembre 2026 all’indirizzo nuovitalenti@ilmattino.it,
indicando nome, cognome, luogo e data di nascita, recapito telefonico ed email. Bisogna allegare il curriculum vitae con le proprie esperienze lavorative (specificando pizzerie e ristoranti in cui si è lavorato), una foto in alta risoluzione in abito da lavoro e l’autorizzazione al trattamento dei dati personali. Al termine di questa fase iniziale verranno scelti 50 candidati. Secondo step, dal 1° al 15 ottobre 2026 i partecipanti selezionati dovranno registrare un filmato della durata massima di tre minuti (in formato MP4 e con inquadratura verticale), in cui realizzano e presentano una pizza originale. La creazione dovrà valorizzare i prodotti locali, ponendo attenzione alla salute del cliente e alla sostenibilità ambientale. Il contributo video non deve contenere marchi commerciali, messaggi pubblicitari o brani musicali, pena l’esclusione.
La giuria, il voto dei lettori e la finale
Un’apposita commissione esaminerà i filmati per individuare dieci finalisti. Vi sarà inoltre un’opportunità per un undicesimo concorrente: i lettori de Il Mattino potranno votare la propria proposta preferita sulla pagina ufficiale del contest su ilmattino.it. Il video più votato accederà direttamente all’ultimo atto della manifestazione.
Tutti i finalisti saranno avvisati entro il 9 novembre 2026 e il 30 novembre si sfideranno dal vivo a Napoli, capitale mondiale della pizza, per contendersi il titolo di Miglior Giovane Pizzaiolo 2026 de Il Mattino.
L’evento conclusivo non rappresenterà soltanto una sfida tecnica, ma una giornata di incontro e confronto. I ragazzi, affiancati da famiglie, partner e figli, potranno interagire con i maestri della giuria e con colleghi provenienti da tutta la Penisola, in un’atmosfera ricca di tifo ed emozione.
Il trofeo d’autore.
A vincere l’edizione 2025 è stato il ventisettenne Giuseppe Bernardo, della pizzeria Sunrise Pizza di Caserta, premiato sia per la classica Margherita STG sia per la sua pizza speciale con crema di cavolo bianco in diverse cotture. Sul podio è salito anche l’irpino Michele Ruggiero, giunto da Bisaccia (AV): rientrato in gara grazie alla preferenza dei lettori sul web, ha conquistato i giudici con una marinara e una proposta speciale a base di crema di asparagi, porcini di Montella, caciocavallo stagionato in Grotta di Calitri e salsiccia fresca di Aquilonia.
Simbolo del contest è il premio ideato dal maestro Lello Esposito: una scultura raffigurante un sole splendente, creata per rendere omaggio al celebre disco di pasta apprezzato in tutto il mondo.
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