di Santa Di Salvo
Dal crudo al cotto, come direbbe Claude Levi-Strauss, c’è tutto un mondo da percorrere. Nunzio Calise, chef patron del ristorante Cru, una bella gavetta anche nelle località sciistiche europee più alla moda, vuol raccontare una nuova storia che vede al centro il mare. Nel suo locale aperto da un paio d’anni al centro di Ischia Porto, a lato dello storico bar La Dolce Sosta, ha creato un angolo piacevolissimo che celebra la bellezza dei Crudi ma offre anche molte alternative a chi preferisce… le fonti di calore. Da poco è nata a fianco anche una piccola accogliente enoteca dove ai vini del territorio, un centinaio di etichette, si accompagnano formaggi, salumi e conserve di mare. Dal bel menu scegliamo le mezze maniche con pesto di basilico e lupini, le calamarelle fritte con zucchine alla scapece, il baccalà con hummus di ceci, il risotto agli agrumi con gamberi crudi e caprino, il filetto di rombo con patate e limone. Tartare e carpacci sono tutti di eccellente qualità, idem per i plateaux di ostriche, da non perdere i desserts e i sorbetti.
CRU
ISCHIA (Napoli)
Via Gianturco, 2
Tel. 081.18024115 / 347.3943091
Chiusura: domenica, solo sera
Prezzo medio: 60 euro
Dai un'occhiata anche a:
- Ristorante Somnium di Pasquale Trotta a Eboli: cambiare le regole del fine dining al Sud
- Gala Maris, il tempio del pesce frollato di Gustavo Milione
- Ristorante Suscettibile a Salerno, il lusso di una scarpetta
- Don Alfonso 1890, l’eredità della famiglia Iaccarino
- Napoli, Altogrado Vineria: dove le bottiglie aprono conversazioni
- Carèm Ristorante a Martano e la cucina di Giuseppe Amato
- Napoli, Osteria Il Soldino nei Quartieri
- 800 Borbonico a Somma Vesuviana: il Baccalà è re della tavola