Questa etichetta, prima uscita 1995, è di quelle che hanno fatto grande il vino italiano. Un vino bianco top ottenuto da sette cru diversi tra le montagne valdostane da una azienda che non ha bisogno di presentazioni. Oggi le esperienze più incredibili si fanno in quei ristoranti che hanno inziato a comprare proprio in quegli anni e la Caravella di Antonio Dipino ad Amalfi è uno di questi, con il cognato Antonio Faratro che una sorta di Pico della Mirandola del vino italiano. Conoscendo il nostro amore per i bianchi invecchiati ci riserva questo Chardonnay del 2004, annata fresca. Passato in barrique, questo bianco si presenta ricco al naso e al palato, una esplosione di gusto e di vivacità incredibile e insospettabile. Una classico che beviamo sul classico, esempio il pesce cotto in foglie di limone in un pranzo memorabile e straordinario, nel piatto come nel bicchiere.
Aymavilles (ao)
sr20, 50
tel. 0165 902274
www.lescretes.it
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