di Marco Contursi
Giovedi 19 maggio ore 20 presso Botteghelle 65 a Salerno, incredibile degustazione guidata di prosciutto di suino nero casertano 32 mesi e di Prosciutto di suino mangalico di 36 mesi. Il suino casertano è allevato in modo semibrado e si nutre di ghiande e prodotti del sottobosco. La mangalica è una pregiata razza ungherese, allevata brada, ricca di grassi insaturi, dall’ineguagliabile sapore e scioglievolezza. Completerà la batteria di assaggio una Ventricina del vastese, presidio Slow Food, senza conservanti. Seguirà un piatto caldo, lo sfrionzolo, di contadina memoria, dove la carne di maiale, sposerà le papaccelle e le patate, e un dolcino. In abbinamento i vini della Cantina Verrone. Euro 20
Prenotazione obbligatoria al 3299891410
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