di Adele Elisabetta Granieri
Colorato, irriverente, un po’ folle e decisamente conviviale: il Carnevale chiede vini che sappiano stare al gioco. I frizzanti, con la loro anima vivace e la bevuta spensierata, sono i compagni ideali di questo periodo dell’anno fatto di maschere, risate e tavole imbandite. Dal profumo fresco alla bollicina leggera che solletica il palato, questi vini sanno accompagnare sia i piatti tradizionali, che i dolci della festa e sono ideali per aperitivi improvvisati, senza mai prendersi troppo sul serio.
Ecco una selezione di etichette per festeggiare con bollicine vivaci e briose.
Casebianche, Rosso Frizzante Paestum Igp “Pashkà”: A Torchiara in provincia di Salerno, tra il torrente Acquasanta e il mare del Cilento, nasce questo blend di aglianico e barbera, dai profumi di mirtillo e viola e sottili note torbate di sottofondo. Fresco e leggero, ha grande succo e spuma fine.
Salvatore Martusciello, Penisola Sorrentina Doc Gragnano “Ottouve”: Vino emblema della Penisola Sorrentina, prende il nome dagli otto vitigni autoctoni che ne compongono l’uvaggio: piedirosso, aglianico, sciascinoso, suppezza, castagnara, olivella, sauca, surbegna. Profuma di frutti di bosco ed erbette aromatiche e ha un sorso ammiccante e goloso.
I Borboni, Terre del Volturno Igp Asprinio Frizzante: Un Asprinio frizzante rifermentato con metodo ancestrale, che rievoca la storica tradizione degli spumanti contadini, ma reinterpretata con grande cura. I profumi di agrumi e fiori bianchi anticipano un sorso tagliente e citrino, decisamente dissetante. Perfetto sulla frittura.
Fabio De Beaumont, Campania Igp Rosato Frizzante “Euforia”: Evocativo nel nome, questo metodo ancestrale a base di aglianico che nasce a Castevetere sul Calore rapisce con il suo sorso vibrante e saporito, dai richiami di agrumi e fragolina di bosco.
Mustilli, Rosato Frizzante Beneventano Igp “Regina Sofia sui lieviti”: prodotto con uve aglianico, coltivate nei vigneti di Sant’Agata dei Goti, questo rosato profuma di fiori freschi, lampone e scorza d’arancia e ha un sorso agile, dal finale salino.
Casa di Baal, Colli di Salerno Igt Frizzante Rosato “Il Tocco”: un metodo ancestrale a base di aglianico che nasce sulle colline di Montecorvino Rovella, dai profumi di rosa canina e ribes e dal sorso carnoso e succoso.
Marco Ludovico, “Matìn”: Con questo vino frizzante rifermentato in bottiglia Marco Ludovico omaggia alla località “Matine”, situata nel cuore della Murgia Tarantina. Prodotto da uve minutolo, si apre al naso con note di frutta gialla, agrumi ed erbe mediterranee e ha un sorso agile e dissetante.
Tenuta De Maio, “Black Hole”: È l’ultimo arrivato dei tre rifermentati cult di Demaio, azienda che ha sede a San Severo a nord del Gargano. Un vino a base di primitivo, dai richiami di marasca, susina e rosmarino, con una bollicina vivace e un finale sapido.
Caiaffa, Puglia Igp Rosato Frizzante Ancestrale: a Cerignola, nel cuore della Capitanata, la famiglia Caiaffa produce questo rosato frizzante ottenuto da uve Nero di Troia vinificate con metodo ancestrale. Profuma di frutti rossi e fiori freschi, con sottili note erbacee di sottofondo, e ha un sorso succoso e fruttato.
L’Archetipo, Igp Salento Moscatello Selvatico: A Castellaneta, ai piedi della Murgia barese, nasce questo vino bianco spumante dolce a base di moscatello selvatico. Profumato, fragrante e vivace, freschissimo, intenso e succoso, è un vino sincero e insolito, dalla beva travolgente
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