di Emanuela Sorrentino
Una nuova trattoria a Napoli, ma soprattutto la “casa del nonno di Capuano”, un luogo dove scoprire o riscoprire le antiche ricette napoletane, riproposte con amore da quello che è per tutti “il nonno” (non solo del pizzaiolo Vincenzo Capuano). Nasce così Don Vincè, al civico 205 della Riviera di Chiaia a Napoli e tra un po’ anche in via Luca Giordano.
Il calore di mestoli e delle “cucchiarelle” in legno esposte alle pareti, intervallati da scritte a led e pentole in rame, creano un particolare mix tra antico e moderno. In menu dal ragù alla pasta e patate senza dimenticare la genovese o lo scarpariello, pasta e fagioli con le cozze e pasta e piselli per citare qualche primo piatto.
Non mancano i secondi di carne e pesce (salsicce e friarielli o polpette al baccalà in cassuola tra le proposte), c’è il menù per i bambini e in carta anche le 5 pizze (cosacca, margherita, marinara, diavola, salsiccia e friarielli) tutte “a ruota di carretta” come piace sottolineare al nonno, 3 i gusti di ripieno. “La trattoria è un omaggio al nonno – spiega Vincenzo Capuano – a cui piace cucinare e soprattutto condividere le sue ricette. Ora potrà farlo di persona con chi verrà a trovarlo, e non solo attraverso i social come ha fatto finora”. Tra i soci del locale Vincenzo Capuano, Attilio De Gais, Romualdo e Roberto Lo Iacono, Massimiliano Pennino.
Don Vincè cucina e pizza di Napoli
Riviera di Chiaia, 205 – Napoli
Instagram: donvince_napoli
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