Ingredienti per 4 persone
8 fiori di zucchine grandi
200 g di fior di latte
200 g di ricotta
Parmigiano grattugiato
Lievito di birra
Farina q.b.
Sale q.b.
Pulite accuratamente i fiori di zucchine senza privarli dello stelo e riempiteli con un composto di ricotta e fiordilatte.
Preparate una pastella cremosa con farina, lievito ed acqua.
Immergete i fiori nella pastella preparata almeno qualche ora prima e poi friggeteli in olio bollente.
Serviteli ben caldi.
Ho abbinato Coda di Volpe 2009 di Vadiaperti
Ricetta del Ristorante Lo stuzzichino di Sant’Agata dei due Golfi raccolta da Marina Alaimo
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