Ricetta di primavera di Tenuta Montelaura
Frittata alla menta
Di Tenuta Montelaura
Ingredienti per 4 persone
- 6 uova
- 100 gr di formaggio grattugiato
- 1 bicchiere di latte di bufala
- circa 40 foglie di menta
- sale qb
- 1/2 bicchiere di olio
Preparazione
Aprire le uova versandole in un recipiente,unire un po’ di sale ed il formaggio ed iniziare a lavorare.
Quando le uova risulteranno schiumose aggiungere il latte di bufala e le foglioline di menta e continuare a lavorare affinchè tutti gli ingredienti siano ben legati fra loro.
Versare l’olio in una padella farlo riscaldare e unire le uova battute far rapprendere rigirare la frittata
Toglierla quindi dal fuoco metterla su carta assorbente per pochi secondi giusto il tempo di far assorbire l’olio in eccesso e servire caldissima.
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