L’orto in inverno sul Vesuvio non si spegne. Riaccende altri colori, sapori e profumi estremamente affascinanti. La condotta Slow Food Vesuvio vuole assaporarli con i tanti amici venerdì 12 dicembre alle ore 20,00 al ristorante Cieddì di Portici. Dal Vesuviorto del Cieddì arrivano i friarielli utilizzati per il “filetto di maiale nostrano in porchetta, patate, friarielli, mela annurca e birra scura del Vesuvio.Ascolteremo le voci di alcuni giovani agricoltori del nostro territorio, le loro storie, il loro irrefrenabile desiderio di ritornare all’agricoltura di famiglia rafforzata dalle competenze e dalla cultura acquisite con lo studio. Questo ha consentito loro di migliorare il lavoro nei campi e di dedicarcisi senza mai risparmiarsi in quanto la scelta di intraprendere questa strada è stata formulata in piena consapevolezza e senza condizionamenti.
Menù Orto d’Inverno
– Cappuccio di cavolfiore e baccalà al vapore
– Caponatina di torzelle del Vesuvio con perle di radicchio e zucca all’amaretto
– Filetto di maiale nostrano in porchetta con patate, friarielli del Vesuviorto Cieddì, mela annurca e birra scura del Vesuvio
– Mousse di cioccolato fondente con cuore di castagne al rum agricolo e gelato alle nocciole avellane
Vini Casa Setaro
In cucina c’è il nuovo chef Nunzio Spagnuolo e questa sarà un’ottima occasione per conoscerlo.
Costo della cena euro 35; 32 per i soci Slow Food
Il ristorante Cieddì è in via Pagliano 5 Portici (NA). Prenotazioni al numero 081 7752502
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