di Francesca Faratro
Il Cellaio di Don Gennaro è un luogo del cuore, un posticino sui colli di Vico Equense, a pochi passi dal centro, dove vivono accoglienza ed ospitalità. A muovere tutto, lasciando percepire all’ospite sia battiti che emozioni ci sono Franca Di Mauro e suo marito Giovanni Guida, entrambi impegnati ogni giorno al fine di offrire un servizio attento, pieno di coccole e all’insegna del gusto.
Cenare qui, perché questo è un luogo aperto solo di sera, è una sosta nel tempo, una sorta di rifugio capace di alleggerire la mente dai pensieri e dal caos quotidiano.
In un’atmosfera che sa di casa e di famiglia, gli spazi sono interni ed esterni, entrambi molto caratteristici e contornati da angoli dove nulla è lasciato al caso.
Con menu che cambiano ogni venti giorni lasciando protagonisti i prodotti di stagione, la cucina eseguita è di tradizione e omaggia il territorio con ricette autentiche ed ingredienti selezionati con attenzione fra i quali spuntano numerosi presidi Slow Food.
Durante le festività comandate, sarà preferibile opzionare per le degustazioni proposte, lasciandosi consigliare da Franca che, accogliendo ed intrattenendo i commensali, di sicuro non potrà fallire.
Imperdibili i benvenuti della casa i quali spesso cambiano ma la montanarina fritta o la ricotta di fuscella non potranno mancare.
Continuando si procede con i latticini del vicano, come il provolone, la ricotta e il fior di latte da accompagnare al pane ai semi e ai tarallini mignon o ai lupini da sgranocchiare.
Dal mare arriva l’insalata di calamari, polpi e frutti di mare, un classico.
La pasta secca, questa preparata con il sugo che più si preferisce, è cotta alla perfezione. In questo caso è condita con pomodorini gialli dell’orto dei Guida, salsiccia, peperone crusco in polvere e provolone.
Il secondo è con il pesce azzurro, con il trancio di angiola al forno su letto di patate e per concludere imperdibile il provolone del monaco stravecchio, accompagnato con miele locale, noci di Sorrento e lonzino di fichi secchi.
Imperdibili i dolci fatti in casa e si ha la fortuna, anche i sorbetti.
Il Cellaio di Don Gennaro
Via Raffaele Bosco, 29
Località San Vito – Vico Equense (NA)
Tel. 0818798713
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