Tradizione e nuove interpretazioni, radici e nuovi linguaggi: è su questo dialogo che si sviluppa il progetto La cucina italiana del futuro in Svizzera 2026, giunto alla sua seconda edizione e promosso da 50 Top Italy in collaborazione con Maistà Food, azienda leader nella distribuzione di prodotti italiani, il cui obiettivo è valorizzare e diffondere la cultura gastronomica italiana in Svizzera.
La cucina italiana è un patrimonio vivo, capace di custodire una straordinaria varietà di storie, territori, prodotti e saperi e, allo stesso tempo, di rinnovarsi attraverso nuove sensibilità e interpretazioni. Il riconoscimento dell’UNESCO ne sottolinea il valore non soltanto gastronomico, ma anche culturale e sociale: un patrimonio fatto di conoscenze, pratiche, rituali e convivialità, oltre che di ricette e materie prime.
In Svizzera, la cucina italiana ha trovato un terreno particolarmente fertile. La vicinanza geografica e culturale, insieme a una consolidata attenzione verso la gastronomia del nostro Paese, ha favorito la nascita di numerose realtà che ne esprimono le diverse anime: dalla cucina più legata alla tradizione alle interpretazioni contemporanee, nelle quali il patrimonio italiano dialoga con tecniche, sensibilità e culture differenti.
La cucina italiana del futuro in Svizzera nasce proprio dalla volontà di osservare e raccontare questo dialogo: come cambiano le forme attraverso cui la cucina italiana viene interpretata, quali elementi della tradizione continuano a rappresentarne l’identità e in che modo possono incontrare nuovi linguaggi senza perdere il proprio carattere.
Il contest invita dunque i partecipanti a confrontarsi con la tradizione italiana attraverso una rilettura personale. I candidati dovranno presentare un piatto ispirato a una ricetta tradizionale italiana, reinterpretata in chiave contemporanea, che potrà essere un antipasto, un primo, un secondo o un dessert.
Promotore dell’iniziativa: 50 Top Italy *
Partecipazione: Chef, sous-chef, capopartita, che abbiano già compiuto 18 anni al momento dell’iscrizione, fino ad un’età massima di 35 anni, che abbiano una comprovata esperienza in cucine professionali e che lavorino in Svizzera.
Modalità di iscrizione: A partire dal 12/10/2026 ed entro il 31/10/2026 si potrà inviare la propria candidatura a info@50topitaly.it contenente:
- Nominativo
- Luogo e data di nascita
- Numero telefonico
- Curriculum o elenco dettagliato delle esperienze professionali con le relative mansioni svolte
- Propria foto ritratto in alta risoluzione, in giacca da lavoro
- Nome del ristorante presso cui si lavora, con ruolo ricoperto
Valutate le candidature, saranno ammessi alla selezione 10 partecipanti. La comunicazione di ammissione sarà data via mail.
Invio materiale: Il candidato elaborerà la ricetta e invierà alla nostra redazione, all’indirizzo info@50topitaly.it entro il 13/11/2026, i seguenti materiali:
- Un video di massimo 60 secondi, in formato MP4, che abbia un’inquadratura verticale, durante cui il candidato racconterà il piatto realizzato;
- Un video di pochi secondi, in formato MP4, che abbia un’inquadratura verticale, durante cui il candidato si presenterà con: nominativo, nome locale, nome ricetta;
- Ricetta dettagliata della preparazione inserita nel file Word che riceverà dalla redazione;
- Due foto del piatto, in alta definizione, in formato orizzontale;
- Due foto del piatto, in alta definizione, in formato verticale.
Valutazione: Una giuria nominata da 50 Top Italy valuterà i lavori ricevuti, scegliendo i piatti finalisti.
Fase Finale: Saranno ammesse alla fase finale le migliori tre ricette, secondo l’insindacabile giudizio della giuria. I tre piatti saranno esaminati nel corso di un evento finale che si terrà nel mese di febbraio 2027 a Lugano.
Premio: Il vincitore riceverà una fornitura di CHF 5’000, riscattabile entro l’anno 2027.
Partecipando all’iniziativa, si autorizza la pubblicazione di foto, video e ricette, sempre citando l’autore e il progetto, sui siti www.50topitaly.it , www.lucianopignataro.it , maistafood.ch/, sulle relative pagine social e su eventuali materiali cartacei.
* Proprietario del marchio 50 Top Italy è LSDM srl, con sede a Capaccio Paestum (SA), Via Magna Grecia, 121 – P.Iva 05860210656
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