Mercoledì 3 giugno 2026 alle ore 11:00, il Presidente ISF International Sommelier Foundation – L’Acino d’Uva, Alberto Giannattasio, con il supporto dello storico caseificio “La Perla del Mediterraneo”, darà vita a una tavola rotonda emozionale dedicata alla mozzarella quale simbolo identitario e trainante del futuro enogastronomico territoriale.
L’incontro rappresenterà un momento di confronto culturale, scientifico ed esperienziale, volto ad approfondire il legame tra tradizione casearia, valorizzazione del territorio e prospettive future del comparto agroalimentare.
Attraverso racconti, analisi e testimonianze, la mozzarella diventerà protagonista di un percorso che unirà memoria storica, ricerca, cultura mediterranea e innovazione gastronomica.
Interverranno:
– Prof. Vincenzo De Feo – UNISA
– Prof. Accademico Mario Mello
– Il Chimico Giovanni Siniscalchi
– Prof. Guido Arcangelo Medolla
– Pasquale Colangelo – Patron de “La Perla del Mediterraneo”
– Vincenzo Russo – Distilleria 1899
L’evento si propone come un laboratorio di idee e visioni, capace di mettere al centro le eccellenze del territorio e il valore umano delle produzioni identitarie, in un dialogo aperto tra sapere accademico, esperienza produttiva e cultura del gusto.
ISF International Sommelier Foundation – L’Acino d’Uva conferma così il proprio impegno nella promozione della formazione enogastronomica e nella valorizzazione delle eccellenze italiane attraverso eventi di alto profilo culturale e territoriale.
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