Un ponte del Primo Maggio da vivere tra gli artigiani del gusto a Capaccio-Paestum: al via il Cilento Tastes 2026, in programma dal 1 al 3 maggio

Pubblicato in: Appuntamenti, persone

di Talia Mottola

Si parte il venerdì alle 18:00 fino alle 24, sabato e domenica dalle 12 alle 24, presso il Next di Capaccio Paestum (SA). L’evento organizzato dall’associazione Cilentox100 ETS è giunto alla quarta edizione con un taglio più orientato al turismo e all’internazionalizzazione, grazie alla collaborazione con ICE – Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane, che quest’anno parteciperà con 12 buyer europei.
Il programma completo dell’evento è stato presentato a Serre presso il Palazzo Ducale, l’evento dedicato alle eccellenze enogastronomiche e culturali del territorio.
L’anteprima ha riunito istituzioni, esperti e operatori del settore, offrendo un primo assaggio di un’iniziativa che si preannuncia di grande richiamo. Ad aprire l’incontro è stata Linda Auricchio, direttore di Cilento Tastes, che ha illustrato contenuti e obiettivi della manifestazione, sottolineando il valore strategico della promozione territoriale attraverso il cibo, la cultura e le tradizioni locali. Nel corso della presentazione sono stati portati i saluti del sindaco di Serre, Antonio Opramolla, mentre tra gli interventi si sono distinti quelli di Alex Giordano, professore di Economia presso l’Università Giustino Fortunato, e Nicola Caputo, consigliere del Ministro degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale per l’Export e l’Internazionalizzazione della filiera agroalimentare e per le politiche europee e internazionali di settore. A fare gli onori di casa, gli assessori Gemma Luciani
(Cultura), Marta Pizzarelli (Ambiente) e Vito Romano (Viabilità). Hanno preso la parola i ceramisti Santino Campagna e Francesco Capaldo, ha concluso l’intervento Giuseppe Pagano fondatore di San Salvatore. A seguire, cena degustazione delle eccellenze cilentane nella corte del palazzo ducale.

Partner dell’anteprima La Dispensa – azienda agricola San Salvatore, progetto agroalimentare con a Capaccio-Paestum, che integra allevamento bufalino, trasformazione lattiero-casearia, ristorazione e produzione vitivinicola all’interno di un unico sistema e Santomiele un progetto che intreccia lavorazione artigianale, design e costruzione di un’identità riconoscibile e che reinterpreta e reinventa il fico bianco del Cilento Dop.
Il programma presentato vede tante novità, tra queste, “Spazio Cultura Cilento” area nata per promuovere tutto il territorio, con il contributo della Regione Campania – assessorato agricoltura, che consente all’organizzazione di mettere gratuitamente a disposizione gli spazi per consorzi e comuni. I comuni partecipanti sono: Comune di Serre, Comune di Laureana Cilento, Grotte di Castelcivita, Comune di Gioi Cilento, Comune di Castel San Lorenzo, Comune di Capaccio Paestum, Comune Olevano sul Tusciano. E anche uno sguardo all’internazionalizzazione dedicato agli eroi del gusto, infatti è previsto momento btob domenica con buyer internazionali in collaborazione con l’ICE.

Tra i partecipanti: APA – che presenta le carezze di bufala e il babà alla ricotta di bufala, il brand Epic Cilento Gin. Poi, il marchio “D’Annata” di Anna D’Elia con l’amaro all’ulivo nato dal recupero delle foglie raccolte manualmente e trasformate, premiato tra le 10 eccellenze e-commerce di Amazon nel 2025. Presente l’Azienda Agricola Le Grazie di Montecorice, con il suo olio evo, il vino, le produzioni a base di fico bianco del Cilento e una selezione dei suoi piatti. Sformatti Bistrot di Donato Francione, un’idea innovativa di pasto a base di patata selezionata, cotta a bassa temperatura, guarnita secondo fantasia e stagionalità, diventa un piatto unico e simpatico. Taverna Mast’Emilio di Roccadaspide, originale taverna ai piedi del Castello di Roccadaspide, che realizza piatti a base di selvaggina e stagionali. Grande attenzione anche ad Arena Cilento, in collaborazione con Chef House
Academy, il nuovo spazio dedicato ai cuochi contadini, agli artigiani della cucina tradizionale e alle mani esperte del territorio, con show cooking tutti i giorni dalle 14:30 alle 20:30 a cura della Chefhouse Academy. Confermata anche Cantina Cilento, realizzata in collaborazione con Consorzio Vini Salerno, che offrirà un’esperienza di degustazione dei vini del territorio, sostenuta dal Presidente del Consorzio Vini Salerno, Marco Serra.
L’evento vedrà la partecipazione dei giovani talenti: l’I.I.S. Enzo Ferrari di Battipaglia, con gli alunni della sezione alberghiera presenterà al pubblico i successi raggiunti nelle diverse competizioni a livello nazionale per sala e cucin. Presenti anche gli studenti dell'Istituto Paritario "F. De André" di Capaccio Paestum che interpretano il fast food in chiave sana e territoriale: dal laboratorio MCLAB nasce MC Cilento – Eccellenza a Km 0, un menù ispirato ai classici internazionali ma realizzato con carne di bufala locale, mozzarella di bufala, olio evo cilentano, verdure a km 0 e pane artigianale, senza additivi né conservanti. Un progetto didattico che dimostra come i sapori della Dieta Mediterranea possano parlare anche il linguaggio dei giovani.
Una tre giorni in cui il visitatore potrà usufurire di Masterclass su vini- Aglianico e Vini Bianchi a cura della Fisar- assistere agli show cooking a cura di Chef House Academy, oppure entrare nel mondo dei formaggi del Parco del Cilento, Vallo di Diano ed Alburni insieme a Maria Sarnataro.
Non mancheranno le attrazioni per i più piccoli con laboratori gratuiti in collaborazione con Cardan – Pastificio del Golfo’ e Pufflandia: i ragazzi saranno cuochi per un giorno indossando il grembiule, e realizzando piatti guidati da chef ed animatori.

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