L’Angolo Divino a Ruvo di Puglia, visita alla passione di Giulio Cantatore

Pubblicato in: Guida ai ristoranti e alle trattorie del Sud Italia
L'Angolo Divino, Giulio Cantatore e Nicola Campanile

L’Angolo Divino
Corso Giovanni Jatta 11,
70037 Ruvo Di Puglia, Italia
Tel. 080 362 8544

Prima dei frigoriferi il cibo andava conservato con cura e grande era la sapienza di tutti su quel che si mangiava proprio per evitare rischi. Prima di internet esistevano osti e ristoratori appassionati che giravano in lungo e largo l’Italia e la Francia per scoprire prodotti, vini e rivenderli.
Oggi sembra tutto facile: Selecta, Longino, Jolanda de Colò e altri marchi specializzati ti portano tutto direttamente a casa, roba di alta qualità, già porzionato, da mettere semplicemente in cottura sottovuoto o al microonde.

Tutto bello, bellissimo. Peccato che la differenza, dalla trattoria all’alta ristorazione, la fa chi ancora sa sfasciare un animale, porta un ortaggio, un salume, un formaggio che nessun altro conosce.
Da trent’anni Giulio Cantatore fa questo lavoro con passione insieme alla moglie Caterina. Nel suo spazio al centro di Ruvo di Puglia, vicino Bari, troverete il meglio di tutto, dalla Val d’Aosta alla Sicilia, nel vino come nel cibo.

Non si tratta di una osteria, ma di una vineria in cui si propongono piatti essenziali e di grande qualità.

Il mio consiglio è molto semplice: andateci e fatevi guidare nel piatto come nel bicchiere. Io ci sono stato con due amici a me carissimi e mi sono sentito come a casa. Fuori dai percorsi della banalità, non c’è gusto senza cultura. Di chi serve come di chi mangia.

 

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