Maturazioni Pizzeria, a Pomigliano d’Arco la seconda sede campana

Pubblicato in: Le pizzerie

di Emanuela Sorrentino

Bis di Maturazioni Pizzeria in Campania: dopo la sede di San Giuseppe Vesuviano annunciata l’apertura a Pomigliano d’Arco, dove ci sarà posto anche per il laboratorio produttivo del brand. L’anima rosa così voluta dai fondatori Antonio Conza e Gabriella Esposito resta perché alla guida del forno di Pomigliano ci sarà Tonia Marrone, volto già conosciuto nella sede di San Giuseppe Vesuviano, dove negli anni ha costruito il suo percorso. Partita dalla sala poi alla cassa, fino al banco e alla formazione come pizzaiola, Tonia rappresenta in modo concreto la visione di Maturazioni: investire sulle persone prima ancora che sui ruoli. Un percorso fatto di studio, affiancamento e responsabilità crescenti che oggi la porta a diventare pizzaiola resident di Pomigliano. L’apertura della nuova sede nasce come conseguenza del riscontro ottenuto con Amangiare nella stessa cittadina, che ha brillantemente superato ogni previsione e confermato quanto il progetto fosse pronto per un’evoluzione naturale.

Nella nuova sede anche il laboratorio che diverrà il cuore produttivo di Maturazioni: qui verranno gestiti impasti, processi e controlli, così da garantire la stessa qualità e lo stesso menù in tutte le sedi, in Campania e fuori regione. Ogni fase della produzione sarà sempre monitorata direttamente, mantenendo coerenza, identità. E un’altra apertura già annunciata aspetta il brand della coppia Conza-Esposito, quella a Roma ma ora si pensa a Pomigliano valutando anche altri spazi a Firenze, Bari e Milano.

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