Mozzarella Championship Luciano Pignataro Wine Blog e Scatti di Gusto, partner il Consorzio Vini Sannio
Si sono svolti al’Hotel Commercio i primi assaggi alla cieca dei 32 campioni che compongono i due tabelloni, quello della mozzarella dop e quello della mozzarella non dop.
I campioni sono stati anonimizzati in cucina dallo staff diretto da Matteo Sangiovanni e assaggiati di fila con un punteggio in centesimi (50 punti al gusto, 20 all’odore, venti all’aspetto interno e 10 all’aspetto esterno. Gli acquisti sono stati fatti direttamente presso i caseifici e pagati alla cassa come clienti normali.
Abbiamo degustato proprio come clienti normali le mozzarelle
In base al punteggio sono state decretate le sfide e stamane vi presentiamo gli ottavi delle mozzarelle dop.
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Il caseificio Don Peppe Diana batte il caseificio Abc
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Il caseificio Taverna Penta batte La Perla del Mediterraneo
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Il caseificio La Reale batte il caseificio Le Colonne
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Il Caseificio Agnena batte il caseificio Tenuta Doria
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Caseificio Jemma batte il caseificio Pagliuca
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Caseificio Rivabianca batte Palato Bufalino
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Caseificio Il Parco batte il caseificio Il Casolare
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Caseificio Polito batte il caseificio Roberta
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Una domanda sommessa personale: è pensabile nel 2021 presentarsi ancora come negli anni ’70 senza tenere conto dell’impatto ambientale delle confezioni? Il mondo del vino e dell’agroalimentare subito si sta adeguando con packaging eco compatibili senza aspettare gli obblighi di legge.
Alle prossime sfide!
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