di Tommaso Esposito
Panna, fresca, cioccolato bianco, miele e Nocillo per la ganache.
E poi cioccolata fondente, finissima per il bon bon.
Qualche prova di assaggio e via.
Così è nato Nocillito, il cioccolatino al nocillo.
Creato da Angelo Tortora & Figli per mano di Umberto Pignatiello con il Nocillo Angelo Tortora.
Il cioccolatiere e il farmacista.
E’ stato presentato ufficialmente al Museo di Pulcinella.
Un bel percorso di degustazione guidata.
Tanto per capire come si arriva alla perfetta pralina.
Un pubblico gourmet attentissimo.
Angelo Tortora, che è anche poeta e traduttore in vernacolo dei latini Orazio e Marziale, recita un ode.
Chi scrive traccia la storia dell’elisir di noci e parla un po’ delle radici campane del liquore.
Ottavio e Mariella, la nuova generazione dell’ antica Farmacia Tortora fondata nel 1600, illustrano la nascita e il compimento del progetto.
Umberto Pignatiello dirige l’esperimento.
Si comincia con un uovo di cioccolata ripieno di sanguinaccio.
Si rompe al morso e al cucchiaio si gusta la crema .
Sensazione suadente e bella.
Poi le prove del ripieno.
Ganache scura e bianca.
Stanno insieme.
In equilibrio, cremose, pannose.
Infine il Nocillito.
Un tripudio di sensazioni.
Mon amour.
Il gusto & il piacere.
Quello del cioccolato messo insieme al più alchemico e magico fra gli elisir.
Una bella creazione.
Da gustare e da scoprire.
Confezioni limitate e preziose.
Esposte tra pillole e rimedi.
Ma non ci si fa caso.
Finalmente la vera medicina sta nel cioccolato.
Nocillito, basta la parola!
Farmacia Tortora dal 1633
Acerra – Via Annunziata 46
Tel. 081.5201267
Nocillito Confezione assaggio 5 euro
Dai un'occhiata anche a:
- Lo zafferano in Molise
- Come cucinare il baccalà, sei idee con quello del leader europeo Girardo
- La tomacella? Per Mirko Balzano è il foie gras dell’Irpinia
- Le proprietà nutrizionali della melanzana, amica dell’estate italiana
- I carciofi violetti di Castellammare di Sabato Abagnale e l’agricoltura che resiste
- Parmigiano Reggiano, La Razza
- Radicchio re degli ortaggi invernali
- Le 30 migliori ricette con le alici da preparare subito