Rubriche

di Barbara Guerra Bella la storia della Gelateria Di Matteo il bar gelateria che da oltre un secolo allieta i palati della piccola comunità di Torchiara. Dopo averne letto molte volte, e complice una voglia di gelato atavica che oramai non tentavo più di soddisfare con la gelateria “meno peggio” a portata…  Leggi tutto »

di Carmen Autuori Una strada, un forno e tanto coraggio. Sono questi i punti cardine intorno ai quali si sviluppa la bella storia di una famiglia di panificatori, gli Apostolico,  che parte dai primi anni del Novecento e, grazie alla grande capacità di adattarsi ai cambiamenti della società e di conseguenza alle…  Leggi tutto »

di Fabiola Quaranta Dario de Marco è stato un mio compagno di liceo; era un giovane nerd in erba, prometteva già grandi e mirabolanti percorsi poco ordinari e tanto intellettuali sin da allora. Ci siamo persi di vista dopo la maturità per ritrovarci, cresciuti a cambiati, ma mica poi tanto, in…  Leggi tutto »

Una Mozzarellona con la bocca aperta che trangugia un ripieno di pane tostato, pomodoro e melanzane grigliate. E’ la ricetta scelta per la copertina di “EVVIVA LA MOZZARELLA! Proposte Gourmand con la Bufala Campana”, libro edito da Gribaudo, che raccoglie le ricette della chef Rosanna Marziale, chef de Le Colonne di Caserta -…  Leggi tutto »

di Antonella Amodio “Dopo averci pensato per venti anni, rimandando e rimuginando, finalmente ce l’ho fatta a scrivere il mio libro”. Così Ester Grossi presenta il suo primo libro di cucina e storia enogastronomica, riferita a due luoghi a lei molto cari. Caprese di nascita, si divide tra Capri e il…  Leggi tutto »

di Laura Guerra Con il suo panettone “Don Ernesto” Pasquale Pesce, quarta generazione di pasticceri ad Avella,  ha vinto la competizione mondiale di settore organizzata dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria, categoria “Panettone Innovativo”: “Don Ernesto”  è una creazione che ha creato mettendo insieme due ingredienti: la storia familiare – don…  Leggi tutto »

di Floriana Barone “Pasta Grannies, the secrets of Italy’s best home cooks”: si chiama così il nuovo libro della scrittrice inglese Vicky Bennison, che raccoglie 75 ricette autentiche di pasta fatta in casa, fiore all’occhiello della tradizione e della cultura italiana. Chi sono le protagoniste del libro? Le “nonne della pasta” o,…  Leggi tutto »

di Antonella Amodio Emozionato e felice, così si presenta Salvatore Lioniello agli amici che lo attendono nel giardino della pizzeria Da Lioniello, dove avviene la presentazione del suo libro. Ci racconta: ”Questo libro lo dedico a mio padre: senza di lui non avrei fatto tutto questo. Il ricordo delle mani di…  Leggi tutto »

di Giulia Gavagnin Dal gelato attribuito al siciliano Procopio Cutrò, transfuga a Parigi nella seconda metà del Seicento fino alle animelle in tempura con alga nori, dashi, zenzero e caviale dell’estroso Christophe Pelè, piatto ultracontemporaneo e trasversale a culture, come si addice a quest’epoca globalizzata e interconnessa. Sono l’alfa e l’omega…  Leggi tutto »

di Adele Elisabetta Granieri Sono 286 i ristoranti nel mondo insigniti del prestigioso riconoscimento delle Tre Stelle Michelin da quando la guida esiste. Maurice Von Greenfields, alias Maurizio Campiverdi, per 60 anni anni ha girato il mondo dei top player de “la rossa” e li ha raccontati in un’enciclopedia imperdibile per i cultori dell’alta…  Leggi tutto »

300mila a Lecce Via 47 Reggimento Fanteria, n.9 Tel. 0832 307448 www.300mila.it Aperto dalle 7,30 alle 23,30 Chiuso lunedì Entrare da 300mila in una stradina del centro intitolata al 47 Reggimento di Fanteria è una esperienza unica che da sola vale il viaggio a Lecce senza considerare le bellezze di questa straordinaria…  Leggi tutto »

di Bruno Sodano Cosa c’è di meglio di un grande aperitivo da bere a casa durante le festività natalizie? Niente è meglio della convivialità con amici e parenti (rigorosamente tamponati e vaccinati). Abbiamo chiesto a 5 bartender italiani di svelarci alcune delle loro ricette per preparare a casa – durante queste feste – strepitosi…  Leggi tutto »

di Marco Milano Mele, zenzero e cannella, un panettone artigianale made in Capri ma rivoluzionario. Nella sempre più ricca galleria dei caratteristici panettoni artigianali, creati personalmente dalle abili mani di maestri pasticcieri d’eccellenza, quello appena presentato nella “vetrina” di Capri è rivoluzionario e proiettato nel futuro, anche se contemporaneamente…  Leggi tutto »

di Marco Milano Tempo di uova di cioccolato ma a Capri si va anche alla ricerca di estro, eleganza e originalità. Le giornate di Pasqua, si sa, sono inondate da cioccolato per tutti i gusti, i formati…le età. E l’isola dei Faraglioni che sta facendo della pasticceria raffinata uno dei suoi nuovi…  Leggi tutto »

Sono passati sei anni e questo libro semplice e senza pretese  sta diventando un classico nel suo genere. Dopo le prime due edizioni è stato riproposto in abbinamento ai quotidiani del gruppo Caltagirone (Messaggero, Il Mattino, Corriere Adriatico, Quotidiano di Lecce e Gazzettino Veneto) e a quelli Rieffeser (Nazione, Giorno, Resto del Carlino….  Leggi tutto »

di Carlo Bertilaccio Ebbene sì, tra le degustazioni e le visite in cantina in occasione dell’anteprima del sagrantino per l’annata 2013, ci siamo ritrovati da Filippo Antonelli per un saluto e un assaggio di vecchie annate. Ma Filippo, sempre prodigo di sorprese, prima di tutto ci ha fatto assaggiare una novità assoluta:…  Leggi tutto »

di Bruno Sodano San Valentino è alle porte e ancora non sai come stupire la tua dolce metà con un dolce d’effetto? Niente paura, in nostro soccorso arriva il famosissimo e amato Alessandro Borghese, chef e show man d’eccellenza. Basta un po’ di pazienza ma vi assicuriamo che il risultato è garantito….  Leggi tutto »

di Franco D’Amico La città di Santa Maria Capua Vetere, in provincia di Caserta, al centro degli eventi fin dall’antichità, con il suo patrimonio storico e artistico costituisce un tassello importante per la regione Campania, con l’attenzione particolare rivolta anche alle produzioni gastronomiche di qualità, tra cui spiccano alcune tipicità provenienti dai…  Leggi tutto »

di Marina Alaimo Il piacere per il buon cibo a Napoli è cosa seria da almeno trecento anni. Difficilmente un napoletano mangia “arrangiato”, mal che vada si salva nei numerosissimi punti vendita del cibo da strada, vero e proprio cult partenopeo, o in pizzeria o ancora nelle salumerie con cucina. Queste…  Leggi tutto »

di Marina Alaimo Spesso si eliminano totalmente dai propri itinerari quartieri popolari come Secondigliano. Invece attraversandoli a piedi e con attenzione ci si rende conto che sono ricchi di negozi e botteghe di tanti mestieri tradizionali napoletani portati avanti con grande passione e competenza. E’ proprio il caso del Tarallificio Tonino…  Leggi tutto »

Il pane del deserto, il pane bianco lievitato, il vino speziato, lo spezzatino di vitello maggiorana e zucca, lo stufato di manzo con olive, la minestra di lenticchie, il pilaf di lenticchie e orzo, la minestra di fave e miglio, il croccante di Giuda, la composta di uva passa e pistacchi: ecco alcuni…  Leggi tutto »

di Marco Milano Arriva l’Alfabeto Completo IGP per gustare…lettere di Pasta di Gragnano. Un’idea che darà spazio alla fantasia soprattutto dei più piccoli che potranno così imparare e mangiare, giocando con parole da gustare. Il nuovo formato di pasta con tutte le ventisei lettere dell’alfabeto è griffato dai Maestri Pastai Antonino e…  Leggi tutto »

di Marina Alaimo La pasta cult nelle cucine dell’alta ristorazione. Questa virtuosa azienda nasce nel 1898 con Gaetano Verrigni che riforniva le famiglie nobili di Rosburgo (oggi Roseto ). Il tempo è stata la sua palestra nella quale ha allenato accuratamente i muscoli che con coraggio e fiducia hanno consentito all’azienda di…  Leggi tutto »

PER GLI AMANTI DELLA VERA CUCINA REGIONALE ITALIANA Tenendo fede alla missione di valorizzazione della gastronomia nazionale in tutte le sue espressioni locali, l’Accademia Italiana della Cucina presenta “Le buone tavole della tradizione”: la prima guida ai locali che tutelano la cucina del territorio. 370 proposte selezionatissime – fra trattorie, osterie e…  Leggi tutto »

Piazzale Porto Tel. 339.4434335 Stuzzichini cilentani mentre le barche beccheggiano oziose al porto e una buona selezione di vini del territorio, campani e italiani con onesti ricarichi. E ancora conserve, salumi, sfizioserie alimentari. Tutto all’aperto, di fronte al porto di Acciaroli, vicino le spiagge più pulite d’Italia e al mare pescoso. Da sempre…  Leggi tutto »

Corso Vittorio Emanuele II 61 Tel. 081.5205695 – 081.5206279 di Tommaso Esposito Bello a vedersi già nella confezione. Un po’ barocca, un po’ decò. E’ stato presentato alla Zì Teresa durante la manifestazione dedicata ai dolci e alla tradizioni natalizie di Napoli e del Cilento. E’ il panettone…  Leggi tutto »

di Floriana Barone La pasticceria Al San Domenico si trova in un’antica piazza settecentesca di Acireale . Dai tavolini di questo locale si gode di una vista spettacolare sulla facciata barocca della chiesa di San Domenico, costruita dopo il 1585 e sul palazzo Musmeci con i balconi e le finestre in stile…  Leggi tutto »

 ADAM GOPNIK IN PRINCIPIO ERA LA TAVOLA GUANDA, pp. 350 – 22,00 euro di Paolo Petroni «Perchè il polpettone di mia madre resta senza eguali?» È una delle domande che si pone Adam Gopnik, giornalista americano del New Yorker vissuto a lungo a Parigi, affrontando in un libro la storia e il…  Leggi tutto »

 di Marina Alaimo Pasquale Iorio non riesce proprio a rinunciare alla sua passione per il vino tanto da investire su di essa ogni tempo ed energia. Nel centro di Afragola, una realtà  piuttosto difficile nell’entroterra della città di Napoli, apre nel 2006 l’enoteca Iorio con ampio banco salumeria….  Leggi tutto »

Piazza Generale Avitabile, Frazione San Lazzaro, Agerola tel. 0818025272 e fax 0818025452 e mail: [email protected] sito internet: www.lamotanina.biz Un fior di latte da conservare per più giorni. Questa la caratteristica della produzione de la Montanina, dei fratelli Fusco. Come altri caseifici agerolesi, anche La Montanina nasce negli anni…  Leggi tutto »