Pizzeria Bella Napoli
Via Muro di Piombo ex capolinea 171 Rione Madonnella
Tel. 081. 3198112
Aperto la sera
di Tommaso Esposito
E così il Broccolo Aprilatico di Paternopoli Presidio Slow Food va pure lui sulla pizza.
Ci ha pensato Vincenzo Di Fiore della Pizzeria Bella Napoli di Acerra.
Due le versioni, una più golosa dell’altra.
Eccole.
La prima è fatta con Mozzarella di Bufala Campana Dop e sausicce ‘e purmone, la salsiccia che del polmonme ha soltanto il nome retaggio della tradizione norcina popolare, quando effettivamente si faceva con il polmone del maiale.
Ora è confezionata ad Acerra dalla Macelleria di Raffaele Romanelli con il mascariello o guanciale di maiale nero casertano, aglio, semi di finocchietto e spatella, cioè il peperoncino locale.
Molto buona e gustosa proprio per il piccante che ben si sposa con il broccolo aprilatico saltato in padella prima di essere adagiato sulla pizza.
La seconda è fatta con Fiordilatte e aringa affumicata.
Un’accostamento con il broccolo di Paternopoli suggerito da Lello Tornatore in ossequio alla tradizione irpina che lo vuole cucinato così.
Vincenzo Di Fiore ci ha messo il suo impasto e le sue mani per realizzare questi due bocconi imperdibili e viaggiare lungo la tratta del gusto Acerra – Paternopoli in andata e ritorno.
Dai un'occhiata anche a:
- Pizzeria PiGreco a Volla, l’esperienza di Corrado Alfano e il valore della famiglia
- Le pizze con il pistacchio: i migliori indirizzi dove mangiarla celebrando il World Pistacchio Day
- I Vesuviani, dalla panificazione alle pizze con umiltà e impegno
- Guida alle migliori pizzerie di Napoli e della Campania: 420 locali visitati e raccontati |
- Da Pizzeria 70042 a Mola di Bari un incredibile viaggio culinario: il connubio di prodotti e sapori dall’Italia e dal mondo è l’iter perfetto
- LUCA!: la pizza secondo natura che fa vivere il territorio di Luca Mastracci
- Elio’s pizza and Food a Gioiosa Marea
- A Santa Maria la Carità nasce la migliore pala romana della Campania: Pizzeria da Cammarota