di Tiziano Terracciano
Limatola è un borgo che sa sempre sorprendere: qui la regola è semplice, come vuoi mangiare, così mangi! In mezzo alle tante proposte, ieri sera abbiamo scelto di tornare in una vecchia conoscenza: la Nuova Osteria, un locale che frequentammo tantissimi anni fa e che oggi si presenta rinnovato e più accogliente che mai.
La location si trova nel piazzale dove c’è anche l’MD, un dettaglio non da poco: ampio parcheggio e comodità di accesso. Il locale ha sia spazi interni che esterni, ed è evidente il lavoro di ristrutturazione che lo rende più curato rispetto al passato. Il ragazzo in sala ci ha comunque detto che è in corso anche la ristrutturazione del vecchio locale che dovrebbe veder luce nei prossimi mesi.
Già dal coperto (1,50 €) si capisce la filosofia della casa: oltre al Pane, un piccolo Entrée con una Bruschettina ai pomodorini e delle Frittelle di pasta cresciuta, semplice ma sfizioso, che apre l’appetito.
L’Antipasto della Casa è un viaggio tra terra e mare. Lo abbiamo scelto, con la formula da 9 € a persona, per poter assaggiare un po’ tutto ciò che la cucina propone nella sezione antipasti.
Un percorso vario e ben studiato: Salumi e formaggi: fettine di salame, prosciutto crudo e capocollo, accompagnati da una caciotta, un pezzo di frittata, un bocconcino di mozzarella di bufala e qualche oliva. Verdure e fantasia: melanzane fritte davvero ottime e i peperoni alla beneventana imbottiti, gustosi e ben conditi. Carne: un carpaccio di manzo con rucola, fresco e leggero.
Pesce: insalata di mare, gamberi con maionese, alici marinate e, a chiudere, una piccola ma deliziosa -Zuppetta di Cozze. Un antipasto completo, abbondante il giusto e con un equilibrio tra terra e mare che mette d’accordo tutti.
Per il primo abbiamo scelto gli Scialatielli alla Costiera (9 €): frutti di mare freschi e una bisque di gamberi profumata e saporita, con una cottura della pasta davvero eccellente.
Non potevamo rinunciare al secondo del giorno: la Frittura di Paranza (13 €), croccante e asciutta, che da sola vale il viaggio.
A chiudere la cena, tra i Dolci artigianali della casa, la scelta è caduta sul Croccantino (3 €): un dessert mai stucchevole, equilibrato nella dolcezza e sorprendentemente leggero. Ispirato al celebre “Sospiro d’angelo” della confinante Caiazzo, ma con una personalità tutta sua!
L’Aglianico della Casa (5 euro al lt) ben accompagna la cena. L’ultima pagina del menù è dedicata ad una carta dei vini.
Nuova Osteria
Via Annunziata 5 – 82030 Limatola (BN)
Tel. 0823 487054
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