Di Francesca Faratro
Avete mai pensato a quale sia l’ingrediente principale della cucina italiana?
La risposta è semplice. Basta pensare al condimento più nobile del mondo, un prodotto del quale l’Italia, da Nord a Sud, può vantare: l’olio extravergine di oliva.
E alla stessa domanda hanno risposto Margherita Cioffi e suo marito Vincenzo Di Palma i quali, spinti dalla passione per questo condimento nobile, hanno deciso di metter su la prima oleoteca della Costa d’Amalfi, una delle poche esistenti nella nazione.
Il loro viaggio è partito qualche settimana fa proprio a Ravello, in un vicoletto dell’aristocratico paese costiero.
Complici il loro legame con la propria terra d’origine e la voglia di creare qualcosa di diverso, è stato così che i giovani coniugi hanno ideato un punto vendita dedicato proprio all’olio, che raccontasse al cliente delle origini di questo prodotto partendo in primis dal frutto, fino ad arrivare al risultato finale.
Il loro negozio è qualcosa di nuovo ed immediato, rivolto ad un pubblico che vuole migliorare le proprie preparazioni partendo da un condimento di qualità che esalti le caratteristiche e i sapori del piatto.
Il loro “Gusti e Delizie”, questo il nome dell’oleoteca, è uno spazio dove poter fare una sosta diversa dalle solite, dove poter assaggiare diverse tipologie di olio ed evincerne le diversità.
Fra le varie aziende, primo fra tutti il “Laudemio” di Frescobaldi per la Toscana mentre per la Campania, fra le varie etichette presenti, vi è “Madonna dell’Olivo” di Serre nel salernitano con tutta la propria selezione, senza tralasciare lo spazio agli oli siciliani e pugliesi.
Prodotto di punta dell’oleoteca è l’evo di propria produzione, ottenuto presso l’uliveto di famiglia posizionato a S.Cosma, una zona soleggiata di Ravello, a strapiombo sul mare.
Proprio lì le olive vengono seguite durante la loro fase di crescita, maturazione e successivamente raccolte e portate in giornata al frantoio per l’estrazione a freddo del prodotto finale.
Il risultato è l’olio “Villa S.Cosma”, un condimento delicato e versatile, perfetto per tutti i palati.
Per i più curiosi c’è anche l’Oil Tour, un viaggio presso gli antichi olivi di famiglia con una degustazione finale ed una particolare attenzione alla crescita della materia prima, con partenze, su richiesta, presso il punto vendita.
All’oleoteca, fra l’altro, si potrà degustare la cioccolata fondente all’olio evo, la classica oliva “la bella di Cerignola” e i vari tipi di olii aromatizzati ai profumi mediterranei.
E dopo una capatina presso “Gusti & Delizie”, troverete sicuramente una risposta alla domanda iniziale riguardo l’ingrediente principale della cucina italiana. Sarà senza dubbio l’olio d’oliva!
GUSTI & DELIZIE
Via Roma 28-30
Ravello (SA) 84010
089857802
3342579010
Dai un'occhiata anche a:
- Associazione Brodo | Azienda agricola Madonna dell’Olivo di Antonino Mennella
- Anteprima dell’olio d’oliva in Umbria e l’Oleoturismo
- Olio d’oliva, sempre il top nella cottura. Ecco perché
- Sessa Aurunca (CE). L’olio dell’Azienda Agricola Badevisco
- Carife, Irpinia. Hirpus
- Agraria Riva del Garda: dal 1926 vino, con la produzione dello Spumante Metodo Classico Riserva Brezza Riva, e con olio extravergine ottenuto dalla cultivar Casaliva
- Olio Principe Pignatelli a Monteroduni, l’extravergine di alta gamma che racconta il Molise
- Cirò Marina, Librandi