Uve: aglianico, piedirosso, uva sabato, suppella e altre
Prezzo: 10 euro circa in enoteca
Il passato ritorna. Una delle mie prime visite in vigna fu circa vent’anni fa a Gragnano con il giovanissimo Salvatore Martusciello appena entrato in azienda che mi fece splittare da un appezzamento all’altro. Grotta del Sole aveva preso per il capelli una delle più grandi tradizioni enologiche in un modo assolutamente rivoluzionario per quell’epoca: sulle etichette era scritto il none e il cognome di tutti i conferitori.
Una mossa necessaria nel mare di vino chiamato Gragnano senza una maternità precisa. Gli anni ’90 però non erano destinati ad essere bevuti per questi vini poco alcolici (11,50%), profumati, freschi e frizzantini: era l’epoca delle marmellate e della conserve, dei 15 gradi secondo lo stile californiano e del colore cupo, serioso, imponente.
Per un ritorno del passato, appunto, il nostro primo sorso del 2014 è questo Gragnano Ottouve pensato da Salvatore Martusciello con l’intesa di tutta la famiglia, vinificato a Grotta del Sole, storica cantina di Quarto in fase di riposizionamento sul mercato dopo 25 anni di grande impegno professionale.
L’enologo Francesco Martusciello junior ha interpretato questo vino nella maniera più essenziale possibile: un bel colore violaceo vivo, profumi di ciliegia e marasca, freschezza e leggero come un birra artigianale.
Un nostos alle ragioni da cui partì l’avventura di Grotta che Salvatore esplicita anche nella presentazione del video postato su youtube e al quale è possibile collegarsi da Qcode della bottiglia: «Come diceva il grande Totò: se non è Gragnano desisti».
La prova con una margherita Antica Napoli di Lievito Madre di Gino Sorbillo conferma ancora una volta le enormi potenzialità di questo vino, o comunque di questo stile di vino, nel mangiare quotidiano.
Mangiando la pizza se ne ha bisogno come l’acqua grazie all’azione sgrassante dei tannini e del frizzante. Ventimila bottiglie d’autore, è il caso di dirlo, che sicuramente faranno la gioia degli appassionati per la pasisone e la sincerità che c’è in ogni bicchiere di Salvatore e Francesco Junior.
Tel.348.3809880
info@ottouve.it
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