Inizialmente una piccola folla radunata a Villa Salati per la perfomance attesa di Gennaro Esposito, ma, ahimè scherzi del destino, un imprevisto ha bloccato il grande cuoco: sono arrivati da noi il suo sous chef e la moglie Vittoria. Un delicato raviolo con mozzarella di bufala, tonno e pomodoro confit con sentori di agrumi ha deliziato ospiti e stampa presente. Il tutto si esaurisce in una mezz’ora, a questo punto il genius loci, Peppino Pagano, patròn dell’hotel Savoy e orgogliosamente vignaiolo della cantina San Salvatore 1988 a Giungano, ci carica tutti su autobus e mini bus verso l’azienda agricola. Stupore e meraviglia, un capolavoro di calda modernità tra le vigne, opera dell’architetto Masala di Eboli.
Tutto a vista su due piani, al piano terra un moderno shop in vetro, la bottaia e i fermentini , al piano rialzato cucina a vista e sala per gli ospiti.
Pagano è euforico, presenti tanti addetti al settore e tanti chef stellati da Paolo Barrale, a Antonio Pisaniello, Igles Corelli e Raffaele Vitale.
In quattr’ e quattr’otto la cucina comincia a volare: sforna antipasti , mozzarelle e freschissime ricottine, il patron affetta personalmente i salumi con una fiammante berkel rossa, mesce il vino agli ospiti con la luce negli occhi, quella luce unica di un uomo che ha avverato un sogno. Comincia il buffet , aria conviviale, chiacchiere, vino a fiumi, buon umore e arrivederci a poche ore dopo per l’apertura ufficiale delle 11,00 presso Tenuta Le Trabe. Intanto abbiamo avuto un sostanziosoassaggio di quello che ci aspetta.
A cura di Giulia Cannada Bartoli
Dai un'occhiata anche a:
- A Fontanafredda Oscar Farinetti presenta il barolo della tenacia. Non solo vino
- La Champagne Table ribelle: quando le bollicine francesi incontrano i dumpling napoletani
- Le donne alla guida dell’enogastronomia; una spinta ad innamorarsi del vino
- La Diagonale del Camerlengo 2013 , la gioia di bere e parla di vino durante il Dry January
- Bacoli, ecco il lounge bar Casa Brisa, spinoff di Villa Edelweiss
- Premio Olio delle Sirene Sorrento 2026, ecco i vincitori
- L’equazione del gusto: come il Friuli Venezia Giulia progetta il futuro della ristorazione
- Sorrento, cene spettacolo tra gusto e condivisione