di Carmen Autuori
Per chi produce alimenti senza glutine, l’empatia e la comprensione delle problematiche legate alla celiachia e alle altre intolleranze sono fondamentali.
Mondo Senza Glutine a Nocera Inferiore può essere tranquillamente definito un laboratorio sartoriale di prodotti per celiaci e per chi soffre di altre intolleranze. Il tratto distintivo è sicuramente l’artigianalità che abbinata alla creatività della brigata di cuochi e pasticcieri capitanata da Francesco Fezza e il profondo radicamento nel territorio, ne fanno sicuramente un polo d’eccellenza tutto meridionale.
Il laboratorio, tecnologicamente all’avanguardia, riesce a soddisfare a 360 gradi le esigenze di chi soffre delle più svariate forme d’intolleranza. Vastissima la gamma dei prodotti salati, pane, freselle, pizze, focacce, pasta secca ma anche fresca, in omaggio alla tradizionale regionale, rustici, taralli e addirittura un mix pronto per accompagnare l’aperitivo.
Al pari anche l’offerta dei dolci, dai prodotti per la prima colazione, alle torte da credenza a quelle per gli eventi, senza tralasciare tutta la pasticceria tradizionale, in particolare graffe, zeppole di San Giuseppe e tutto ciò che offre una normale pasticceria.
<<Il nostro laboratorio – spiega uno dei soci Antonio Pepe –rifornisce negozi specializzati e tutto ciò che appartiene al mondo della ristorazione. Inoltre, grazie ad un contratto con un’importante casa farmaceutica, forniamo i nostri prodotti dal nord al sud dell’Italia>>.
La forte vocazione artigianale di Mondo Senza Glutine caratterizza, naturalmente, i panettoni: tradizionale, con le albicocche del Vesuvio, ai cinque cereali e frutti di bosco, con arachidi e caramello, speciale il Sachertone, panettone al cioccolato e confettura di albicocche. Il laboratorio produce anche il panettone vegano senza latte né uova.
Costo: 25 euro
Pasticceria Il Mondo Senza Glutine
Via Giuseppe Atzori, 321
Nocera Inferiore (SA)
Tel. 081 916 733
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