Pizza della Settimana: Margherita – Pizzeria La Leggenda Miami Abbinata al Rosato Grayasusi – Etichetta Argento Ceraudo

Pubblicato in: Pizza della settimana di Antonella Amodio

Pizzeria La Leggenda

224 Española Way, Miami Beach, FL 33139, Stati Uniti

di Antonella Amodio

Per l’Impasto

– Acqua: 1 lt

– Sale: 50 g

– Lievito: 1 g

– Farina: 1,6 kg (W 280/300 tipo 00)

Per il Condimento

– Pomodoro: 90 g

– Mozzarella di bufala: 80 g

– Basilico: q.b.

– Olio extravergine d’oliva: q.b.

“Ogni ingrediente è scelto con cura e importato direttamente dall’Italia, dai pomodori San Marzano alla mozzarella di bufala campana DOP, passando per l’olio extravergine di oliva e il basilico fresco. La qualità è al centro di tutto ciò che facciamo, garantendo un’esperienza autentica e deliziosa”. Giovanni Gagliardi

Rosato Grayasusi – Etichetta Argento Ceraudo

Roberto Ceraudo ha deciso di dedicare la sua vita alla produzione di vino e olio. Era il 1973 quando acquistò la tenuta un tempo di proprietà dei Principi Campitello e Pignatello, e successivamente dei Baroni Giunti, con un casolare che risale al 1600. Accanto agli ulivi secolari, i vigneti si estendono a pochi chilometri dal mare, circondati da dolci colline. Il Rosato Grayasusi si distingue per le sue note aromatiche di piccoli frutti rossi, mirto e una sottile essenza di macchia mediterranea. Al palato, si presenta come un vino ricco ed equilibrato, fresco e integro, capace di esaltare i sapori della pizza Margherita, armonizzando l’acidità del pomodoro con la sapidità e la cremosità della mozzarella di bufala, completando in modo perfetto la preparazione.

 

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