Ci sono cose su cui non si può discutere, come la fondamentale importanza della marinara per capire davvero la mano del pizzaiolo.
In questo caso è quella di Ciro Salvo, da noi sempre considerata al top tra le pizze marinare, a cui va incontro il Gragnano di Aniello Iovine, piccola azienda in quel di Pimonte, piccolo paesino dei monti Lattari.
Il punto di incontro è il pomodoro Danicop di Paolo Ruggiero, un San Marzano dolce e fresco a quasi un anno dalla raccolta perché di alta qualità.
Quando la materia prima è così semplice e perfetta, c’è ancora da chiedersi perché la pizza è il cibo del futuro?
Il vino di Aniello e la pizza di Ciro raggiungono insieme il Nirvana palatale.
Dai un'occhiata anche a:
- Pizze con il salmone: 10 indirizzi da provare in Italia
- “Mancanza di Personale” la pizza di Ciccio Vitiello che nessuno ti serve
- Dieci pizzaioli casertani da tenere d’occhio
- La pizza con la ’nduja: gli indirizzi dove mangiarla in Italia
- Chi sono i cuochi che hanno scelto di fare i pizzaioli
- Il gioco delle coppie in pizzeria: quando l’amore è l’ingrediente principale
- Pizza Salsiccia e friarielli, le pizzerie dove mangiarla e godere
- Pizza a Portafoglio: dove mangiarla a Napoli