Ha inaugurato ieri sera a Napoli la Pizzaria la Notizia, il nuovo locale del pizzajuolo Enzo Coccia che da domani sera apre ufficialmente al pubblico dai nuovi spazi di quella Via Caravaggio che tanto successo le ha regalato in questi anni.
Tutto esaurito e gran festa fino tardi con la stampa, i colleghi della ristorazione e gli addetti al settore per il coronamento di circa 16 mesi frenetica attività durante la quale Coccia, tra un volo a New York e la partecipazione a svariate manifestazioni, affiancato dall’architetto napoletano Renata Di Martino e dall’artigiano Stefano Ferrara – che ne ha allestito il forno – ha messo a punto il nuovo locale.
Cosa troverete a La Notizia
Accompagnati dalle citazioni che Coccia ha fatto affiggere alle pareti (tra cui quella tratta da “Fisiologia del gusto” di Brillat Savarin), dai tavoli si può sbirciare la cantina, la dispensa e il bancone, tutti a vista. Orgoglio e new entry è il laboratorio.
Segnalato da una scia luminosa che “dalla porta d’ingresso accompagna fino alla impastatrice” – racconta Coccia- questo ambiente è progettato per offrire le migliori condizioni per la lavorazione dell’impasto: massima igiene e temperatura e umidità controllate.
Cosa cambia e cosa no
Nessun ampliamento, diciamolo subito. Chi si è chiesto se il locale raddoppia i coperti, viste le lunghe file degli ultimi tempi, resterà deluso.
Sono, solo 28 coperti, “due in meno del locale vecchio”, sorride Coccia che conferma di non cedere a facili tentazioni accumulative e più fermamente che mai, con La Notizia, va avanti su un percorso che è proprio dei locali gourmet: la ricerca.
A confermarlo, tra l’altro, la presenza, unica nel suo genere, di un sommelier. Antonio Errico, già al lavoro allo stellato Palazzo Petrucci di Napoli curerà e gestirà la carta di vini fermi (circa 70 referenze con una decisa e meritata sottolineatura anche di Greco e Fiano irpini), delle “bollicine”, oltre che delle birre. Molta Campania, con un’attenzione ai vini di Napoli e provincia, e alcuni spunti nazionali. Anche Champagne.
In quanto al menù, Coccia è chiaro: “Faccio il pizzajuolo, io, di mestiere”. Solo pizza, dunque.
Ma La Notizia 2 (se la si vuole dare un numero) punta anche a soddisfare qualche curiosità. Allo scopo proporrà una ancora più accorta selezione di formaggi, salumi, prodotti della terra per dar vita a qualche sodalizio inedito tra ingredienti d’eccellenza e il disco di pasta ma anche a incontri periodici su prenotazione. Intanto dalla sua sede storica, La Notizia, resta dedicata alla pizza di sempre e all’asporto.
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