Non sono un appassionato di quattro mani ma questa volta la cena al Gatto Verde di Massimo Bottura nella quale si sono incontrati Jessica Rosval e Davide Guidara è stata un evento per il quale, come si diceva un tempo, valeva il viaggio. L’incredibile capacità di estrarre golosità e freschezza dall’elemento vegetale del giovane bistellato sannita e la maturità espressiva della straordinaria padrona di casa ci ha rifocillato la mente. Una visione moderna della cucina italiana che non dimentica le radici e che conferma la nostra ossessione per i prodotti e le diversità territoriali. E’ stato un privilegio essere tra gli invitati e auguro a questi due giovani protagonisti del panorama gastronomico italiano, alle loro squadre di cucina e di sala, ogni bene, nessun risutato è loro precluso. Anche nell’immediato futuro.
Dai un'occhiata anche a:
- Bue Nero, a Verona molto più di una steakhouse, tra pietra e luce
- Castellammare. Slow Food ricorda Rita Abagnale
- Presentato al Vinitaly il volume “Radici” di Piero Mastroberardino: tre secoli di impresa, territorio e visione internazionale
- Il suino di razza casertana raccontato a Pisa
- Chianti Classico Collection 2026 Wine is Culture, quando la cultura passa dal calice
- L’Eremo della Baita al Cotruzzo a Roccadaspide: il ritorno in grande stile dello chef Angelo Borghese
- San Casciano dei Bagni | Fonti di Vino e il borgo che costruisce il proprio futuro tra vino, terme e visione
- Vicenza e il suo archivio vivente: l’identità gastronomica dell’Osteria Il Cursore