La ragazza qui sopra è Valentina Dellepiane. Magari non è ancora una regina ma è sicuramente una promessa dopo aver vinto la prima edizione del concorso Emergente di Sala voluto dall’Associazione Noi di Sala in collaborazione con Luigi Cremona. Un segnale positivo, ma ancora una goccia d’acqua dolce nel mare perché se nelle cucine le donne iniziano a diventare personaggi solidi e popolari, in sala il contatto con il pubblico è ancora affidato sostanzialmente agli uomini.
Allora vogliamo ricordare cinque grandi donne che non sono comprimarie, ma grandi protagoniste della ristorazione italiana degli ultimi anni. Stanno in sala e la riempono con i loro modi, la grande professionalità e la loro attenzione ai particolari che è tipicamente femminile.
Lo facciamo perché torniamo a sottolineare l’attenzione sulla sala in Italia, vera emergenza della ristorazione in un momento in cui tutti vogliono andare in cucina per diventare ricchi e famosi:-)
Eccole.
Livia Iaccarino del Don Alfonso
Annie Feolde all’Enoteca Pinchiorri
Catia Uliassi a Senigallia
Paola Secchi di Perbellini a Isola Rizza
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