Laghi Nabi – Res a castel Volturno
Via Occidentale
Tel. 081 18658108
info@laghinabi.it
sempre aperto
di Antonella Amodio
Resilienza, rispetto, restare, respirare: Res, il ristorante di Laghi Nabi, nasce ispirandosi a questi valori, come punto di partenza e di arrivo anche per la proposta gastronomica, che fa da filo conduttore al progetto del Resort & Glamping di Castel Volturno, esempio di imprenditoria sana e di qualità, diventato dal 2014 una meta turistica esclusiva e di interesse, la dove un tempo sorgevano cave di sabbia.
Bioarchitettura, natura, rigenerazione ambientale, nonché riqualificazione di un’area che punta alla valorizzazione della biodiversità di questi luoghi, sono le fondamenta di Laghi Nabi – come racconta l’ideatore Gino Pellegrino – un luogo dove la bellezza della natura è il biglietto da visita, con i campi di lavanda che si perdono a vista d’occhio e si alternano ai laghi con le sfumature di colore azzuro/ blu che rendono indimenticabile la sosta. Una tavolozza di colori che racconta di benessere e di relax, di ospitalità “immersiva”, di strutture galleggianti che fluttuano sull’acqua, dove dormire, mangiare e rilassarsi.
Res Restaurant è uno spazio dalle linee moderne, concepito dall’architetto Rossana Pellegrino, che ha scelto per l’arredo materiali a basso impatto ambientale, realizzati da artigiani, che si integrano totalmente nell’ambiente.
Cucina a vista e tavoli che si fondono nello scenario, orientati verso la grande vetrata vista laghi, facendo vivere un’esperienza gastronomica in totale immersione nella natura, dove l’acqua è l’elemento principale, rendendo speciale la sosta al Res.
Lo chef Emanuele Mosca, affiancato da una brigata giovane, modula e formula piatti di cucina fine dining che favoriscono lo scambio con il territorio circostante e che fanno leva sulle produzioni locali, trasformando il Res in un vero e proprio ambasciatore, creando un legame che diventa un unicum con la struttura.
Le materie prime di altissima qualità generano una proposta che segue il ciclo della natura e la cucina esplora piatti che attingono all’orto, al mare, al pascolo, con un gusto netto e riconoscibile, e a tratti sfaccettata. Leggera e profonda nei sapori, la cucina è una mappa sensoriale dove si incontrano benessere, tradizione, territorio e creatività.
Dal menù:
Il ristorante Res dei Laghi Nabi è aperto a pranzo e a cena tutti i giorni, anche ai clienti esterni della struttura alberghiera.
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Tel. 081 18658108
info@laghinabi.it
sempre aperto
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