Laghi Nabi: il luogo in cui la natura rinasce e l’ospitalità diventa esperienza

Laghi Nabi – Res a castel Volturno
Via Occidentale
Tel. 081 18658108
[email protected]
sempre aperto

Laghi Nabi, la nuova struttura romantica

di Ornella Buzzone

Ci sono luoghi capaci di trasformare un semplice soggiorno in un viaggio sensoriale, e poi ci sono luoghi che raccontano una storia più profonda: una storia di rinascita, di visione e di cura. I Laghi Nabi appartengono a questa categoria rara. Nati dalla riqualificazione delle ex cave di sabbia di Castel Volturno, oggi sono un’oasi contemporanea immersa nel silenzio dell’acqua e nel verde di un paesaggio ricostruito con sensibilità. Dove prima c’erano scavi industriali, oggi brillano specchi naturali formati dalla fuoriuscita spontanea della falda; e i vecchi silos, conservati volutamente, custodiscono la memoria di quello che questo luogo è stato. Alla base di tutto c’è la visione di Gino Pellegrino, imprenditore che ha creduto nella possibilità di restituire bellezza a un territorio dimenticato. Al suo fianco, la direttrice e architetta Rossana Pellegrino, che ha progettato ogni spazio con un approccio rispettoso e poetico: dalle tende bordo lago alle ville con jacuzzi vista lago, fino agli ambienti interni della struttura principale.

Laghi Nabi, Rosanna Pellegrino

La filosofia Nabi nasce dal connubio tra natura e bioarchitettura, e si percepisce in ogni dettaglio. Anche la vegetazione, un tempo assente, è stata ripensata da zero con l’aiuto di paesaggisti che hanno selezionato specie compatibili con il microclima umido della zona. Il risultato è unecosistema armonico, apparentemente spontaneo, costruito però con una cura meticolosa. Laghi Nabi è un luogo che guarda costantemente al futuro. Presto prenderà forma un progetto dal forte valore culturale ed esperienziale: l’installazione del Padiglione del Brasile di Expo Milano 2015, acquistato da Gino Pellegrino e destinato a diventare un nuovo landmark del complesso. Sarà uno spazio aperto anche al pubblico esterno, con un’area dedicata al mondo del caffè brasiliano e un palcoscenico per eventi e concerti. Accanto a questo nascerà una nuova spa, concepita tra due colline artificiali unite da una piscina sospesa, che offrirà un percorso benessere ancora più ampio e scenografico. Una crescita pensata per accogliere un numero sempre maggiore di ospiti e ampliare l’esperienza gastronomica con tre diverse proposte.

Laghi Nabi, area relax e spa

Laghi Nabi, piano superiore spa

La Nabi Water Spa rappresenta già oggi uno dei punti più affascinanti della struttura. Guidata con competenza e presenza costante da Gabriella Ranaldi, la spa propone un percorso pensato per il benessere totale.

Le piscine interne riscaldate, la sauna, il bagno turco arricchito da uno scrub al sapone di Aleppo e sale, l’area relax con tisane biologiche preparate in casa e i massaggi olistici realizzati con oli naturali spremuti a freddo accompagnano l’ospite attraverso un viaggio lento e armonioso. La piscina esterna a filo lago, con le cascate cervicali e il panorama suggestivo, regala un momento di sospensione, mentre la meditazione guidata conclude l’esperienza con un ritorno all’ascolto interiore, spesso sacrificato nella vita quotidiana. Il ristorante Res completa e rafforza questa idea di ospitalità costruita sul dettaglio. Negli ultimi due anni il locale ha trovato un’identità nitida e contemporanea, merito di una squadra che lavora in perfetta sintonia. In sala c’è la guida precisa e attenta di Mario D’Alterio, maître capace di accogliere con eleganza e calore, e di tradurre in gesto tutto ciò che il ristorante vuole comunicare.

Laghi Nabi, il maitre Mario D’Alterio

In cucina lo chef Giuseppe Voto firma piatti che uniscono tecnica e immediatezza, evitando eccessi e privilegiando sapori leggibili, profondi e coerenti con la filosofia delluogo. Il suo percorso, che attraversa cucine stellate e maestri come Salvatore Bianco e Angelo Carannante, si riflette nella pulizia dei piatti e nella capacità di orchestrare consistenze e profumi con naturalezza.

Laghi Nabi, lo chef Giuseppe Voto

Durante il percorso di degustazione questa visione emerge con grande chiarezza. Il baccalà in doppia consistenza con ketchup di pomodoro, olive, capperi e salsa pil pil apre la cena con un gioco di sapori mediterranei definiti, che alternano morbidezza e sapidità in un equilibrio preciso.

Laghi Nabi, Res, baccala’

Laghi Nabi, l’uovo a 62 gradi

L’uovo cotto a 62 gradi, avvolto da una spuma di mozzarella di bufala e completato da funghi porcini e polvere di spezie, è un piatto che racconta memoria e territorio, un equilibrio elegante tra comfort e tecnica. I tagliolini con crema di zucca, julienne di calamari e mandarino introducono una freschezza inaspettata, un dialogo tra dolcezza, mare e agrume che illumina il palato.

Laghi Nabi, Res, fagioli e cozze

Laghi Nabi, Res, il vino in abbinamento

Il raviolo alle erbe con fondo vegetale, fonduta di parmigiano e ceci rappresenta invece l’anima più rassicurante del menu, un piatto che abbraccia e avvolge con delicatezza.

Laghi Nabi, Res, la pasta fatta in casa

La guancia di maiale con radicchio, patate, salsa di barbabietola e lamponi porta il percorso verso toni più intensi e profondi, con un gioco di contrasti acidi e morbidezze che risulta armonico e piacevole. A chiudere, la mousse al cioccolato al latte e nocciole regala una dolcezza rotonda e avvolgente, capace di concludere la degustazione con una nota di equilibrio perfetto.

Laghi Nabi, Res, il dolce

Trale diverse possibilità di soggiorno, la mia esperienza personale al lodge sul lago artificiale è stata uno dei momenti più suggestivi del viaggio.

Laghi Nabi, lodge sul lago di notte

Queste piccole casette in legno, raccolte e riservate, sono immerse nella vegetazione e si affacciano direttamente sull’acqua, regalando una sensazione di intimità e calma difficile da trovare altrove. All’interno tutto profuma di legno e calore, con ogni comfort: aria condizionata, wifi, televisione, tavolino, una cura semplice ma completa che permette di vivere ilsoggiorno senza rinunciare a nulla. La vista è uno spettacolo che cambia dalla mattina alla sera. Al risveglio si sente il verso delle papere e dei cigni che abitano il lago, una piccola orchestra naturale che accompagna la quiete del luogo. La notte, invece, illodge si illumina di lucine che si riflettono sull’acqua e creano un’atmosfera sospesa, quasi cinematografica. È possibile richiedere la colazione in camera o perfino la cena, per chi desidera godersi l’ospitalità del lodge in totale privacy, lasciando che tutto resti quieto, silenzioso, perfettamente in armonia con la natura. Accanto ai lodge ci sono anche i glamping, le tende direttamente sul lago e le camere dell’hotel: un ventaglio di possibilità che permette a ogni ospite di scegliere l’esperienza più adatta al proprio modo di viaggiare.

Laghi Nabi, lunch in lodge

Laghi Nabi, room service

Noi abbiamo scelto il lodge in palafitta proprio per immergerci completamente nell’atmosfera del lago, e posso dire che è stata un’esperienza che consiglio senza esitazione, ideale per chi desidera staccare dal ritmo cittadino e ritrovare leggerezza. Laghi Nabi è molto più di una destinazione: è un’esperienza che coinvolge, rigenera e sorprende. La natura ricostruita con rispetto, il benessere inteso come ascolto, la cucina come narrazione del territorio, l’ospitalità como gesto quotidiano fanno di questo luogo una meta perfetta per chi desidera fermarsi, ritrovare leggerezza e concedersi un weekend che rimane nel tempo. Un progetto che continua a crescere, evolvere e affascinare, proprio come la visione luminosa che l’ha fatto nascere.

Laghi Nabi, Ornella a cena al REs

Nabi Resort Glamping and Spa via Occidentale Castel Volturno Caserta Italia

Telefono: 0823764044

Sito web: laghinabi.it

Scheda del 25 dicembre 2022

Res, il ristorante del Resort Laghi Nabi con la cucina autentica e mediterranea dello chef Emanuele Mosca, da mangiare sull’acqua

Res Restaurant

di Antonella Amodio

Resilienza, rispetto, restare, respirare: Res, il ristorante di Laghi Nabi, nasce ispirandosi a questi valori, come punto di partenza e di arrivo anche per la proposta gastronomica, che fa da filo conduttore al progetto del Resort & Glamping di Castel Volturno, esempio di imprenditoria sana e di qualità, diventato dal 2014 una meta turistica esclusiva e di interesse, la dove un tempo sorgevano cave di sabbia.

Bioarchitettura, natura, rigenerazione ambientale, nonché riqualificazione di un’area che punta alla valorizzazione della biodiversità di questi luoghi, sono le fondamenta di Laghi Nabi – come racconta l’ideatore Gino Pellegrino – un luogo dove la bellezza della natura è il biglietto da visita, con i campi di lavanda che si perdono a vista d’occhio e si alternano ai laghi con le sfumature di colore azzuro/ blu che rendono indimenticabile la sosta. Una tavolozza di colori che racconta di benessere e di relax, di ospitalità “immersiva”, di strutture galleggianti che fluttuano sull’acqua, dove dormire, mangiare e rilassarsi.

Laghi-Nabi

Laghi-Nabi

Laghi-Nabi

Res Restaurant è uno spazio dalle linee moderne, concepito dall’architetto Rossana Pellegrino, che ha scelto per l’arredo materiali a basso impatto ambientale, realizzati da artigiani, che si integrano totalmente nell’ambiente.

Cucina a vista e tavoli che si fondono nello scenario, orientati verso la grande vetrata vista laghi, facendo vivere un’esperienza gastronomica in totale immersione nella natura, dove l’acqua è l’elemento principale, rendendo speciale la sosta al Res.

Res-Restaurant

Cucina-a-vista

Lo chef Emanuele Mosca, affiancato da una brigata giovane, modula e formula piatti di cucina fine dining che favoriscono lo scambio con il territorio circostante e che fanno leva sulle produzioni locali, trasformando il Res in un vero e proprio ambasciatore, creando un legame che diventa un unicum con la struttura.

Chef-Emanuele-Mosca

Le materie prime di altissima qualità generano una proposta che segue il ciclo della natura e la cucina esplora piatti che attingono all’orto, al mare, al pascolo, con un gusto netto e riconoscibile, e a tratti sfaccettata. Leggera e profonda nei sapori, la cucina è una mappa sensoriale dove si incontrano benessere, tradizione, territorio e creatività.

Dal menù:

Baccala-al-vapore-in-foglia-di-verza-e-fagioli- dente-di-morto-di-Acerra

Riso-Carnaroli-della-Riserva-San-Massimo-con-Canocchie-locali-limone-e-Zenzero-

Triglia-rossa-di-Licosa-scottata-con-purea-di-friarielli-del-territorio-spuma-di-mozzarella-di-bufala-dop

Cremoso-alla-nocciola-di-Giffoni.-biscotto-morbido-di-castagne-di-Roccamonfina-sorbetto-alla-mela-annurca-dop-di-Valle-di-Maddaloni

Pane-rustico-alla-lavanda-e-miele-di-propria-produzione. Grissini-all’origano-di-Caserta-Vecchia. Sfoglia-di-pane-all’olio-extra-vergine-di-oliva-Terre-Aurunche-produzione-propria

Il ristorante Res dei Laghi Nabi è aperto a pranzo e a cena tutti i giorni, anche ai clienti esterni della struttura alberghiera.

Gino-Pellegrino-e-Antonella-Amodio

Laghi Nabi – Res a castel Volturno
Via Occidentale
Tel. 081 18658108
[email protected]
sempre aperto