Bonora Ristorante
Castellabate (SA) – Strada Provinciale 61
www.bonorarostorante.it
389 669 7624
di Emanuela Sorrentino
Due fratelli di Agropoli e una scommessa iniziata anni fa: portare la cucina mediterranea a Castellabate e destagionalizzare l’offerta turistica, aprendo tutto l’anno il loro locale.
Dalla parte di Nicola e Florindo Bonora c’è una struttura in una posizione invidiabile con 120 coperti, tra terrazzi vista mare dotati di accoglienti sedute, angoli intimi e un panorama a perdita d’occhio tra costa cilentana e montagna, e poi materie prima d’eccellenza scelte accuratamente e lavorate in cucina il giusto, con amore e professionalità.
Sono animati da competenza e passione Nicola e Florindo: il loro ristorante, Bonora, a poca distanza dal centro storico di Castellabate capoluogo è accogliente, con arredi nei toni del beige, tanto legno ed elementi moderni, tovagliato dai toni neutri e dettagli perfettamente integrati nell’ambiente. Nicola, direttore di sala appassionato di pesca, inizierà a breve il terzo livello Ais, l’associazione italiana sommelier, è sua la scelta delle 400 etichette in carta tra aziende italiane ed estere: dalla Francia alla Slovenia con un occhio particolare al Cilento e alla Campania.
Dopo anni in Germania è tornato nel suo Cilento e qui ha dato vita con il fratello – che è a capo della brigata di cucina – al ristorante ormai punto di riferimento per una proposta innovativa fatta di tradizione e sperimentazione, tra impronta di mare e piatti di terra.
Antipasti, primi, secondi, contorni, pizze e dolci. Tutto fatto in casa e apprezzato da turisti italiani e stranieri e clienti con il tempo diventati amici. Tra i primi in menu la pappardella ripiena al gambero rosso, gli spaghettoni con ricci, la pasta mischiata risottata all’aragosta o i sughi tradizionali come la genovese l’amatriciana e quello alla zucca per i plin e ancora pappardella al ragù d’anatra, cappellacci alla Nerano con zucchine e provolone del monaco e molto altro. Per secondo il pescato del giorno che – come il panorama davvero incredibile – merita il viaggio. Tra i piatti in carta la cernia con cavolfiore piastrato o il polpo arrosto, entrecote, bistecca t-bone, brisket. Le pizze in carta sono richiestissime di sera.
E nei topping c’è tutta l’esperienza del pizza-chef Florindo, che nasce pizzaiolo amante della panificazione e ama “cucinare sulla pizza”, come lui stesso dice. “La mia proposta del cuore? Sicuramente la pizza Gambonora con tartare di gambero rosso e la sua bisque fatta di testa e carapace, stracciata di bufala, pomodorini semidry, acqua di mare, cappero disidratato, perlage di basilico e olio extravergine d’oliva al limone”. Tra i dolci il Taco con cioccolato e nocciole ripieno di gelato all’amarena, bello da vedere e da condividere, un’esplosione di sapore, consistenze diverse e tanta croccantezza.
Location suggestiva il ristorante Bonora anche per eventi privati, per un aperitivo o un buon calice. Ovviamente vista mare, da qualsiasi punto della struttura.
Primi piatti dai 16 ai 25 euro, secondi dai 18 ai 26 euro, pizze dagli 8 euro in su. Pasto sui 60 euro.
Scheda del 3 febbraio 2024
Ristorante Bonora a Castellabate: il Cilento ha bisogno di posti così
di Bruno Sodano
Sospeso tra cielo e mare, il ristorante Bonora di Castellabate incanta i suoi ospiti con una vista mozzafiato che si affaccia sul suggestivo golfo di Santa Maria di Castellabate. La terrazza panoramica offre uno scenario da cartolina, perfetto per una serata romantica o semplicemente per concedersi un momento di relax.
L’atmosfera magica si intensifica al tramonto, quando il cielo si tinge di sfumature calde e il mare riflette i colori del crepuscolo. Bonora è aperto tutto l’anno. Una scommessa che è dalla parte del visitatore annuale e che non si lascia scoraggiare dalle buie giornate cilentane invernali, offredo un servizio continuativo. Sembra una ovvietà ma assicuriamo che nelle zone di mare vige la regola del comfort e spesso le strutture scelgono aperture stagionalità per non rischiare. Per questo apprezziamo Bonora che invece resta aperto anche quando in zona ci sono solo i residenti e pochi turisti.
A guidare questa esperienza culinaria è Florindo, pizzaiolo e patron del locale, che con educazione e umiltà, rende unico il suo ristorante. In sala Nicola Bonora, fratello e spalla, attento a tutto. Impeccabile il sorriso che trasmette serenità. Le pizze qui sono davvero buone. Lunga maturazione dell’impasto e dell’utilizzo di ingredienti freschi provenienti anche dall’orto di famiglia. Tra le varie proposte, spicca la possibilità di gustare alcune pizze in versione “ruota di carro”, un’opzione che promette un viaggio.
Ma non è solo la pizza a essere protagonista al Bonora: anche il servizio di ristorazione riserva sorprese. Attenzione verso la qualità della materia prima, ampia selezione di piatti a base di pesce fresco e locale, pescato quotidianamente nel vicino porticciolo di Agnone. Negli anni, il ristorante ha saputo evolversi, passando da una cucina di contorno alla pizza a un contesto gastronomico più solido e continuativo.
Florindo e suo fratello Nicola hanno contribuito con impegno e dedizione alla crescita della struttura, aggiungendo anno dopo anno un pezzetto di cuore e di professionalità. Oggi, il Bonora si erge come un punto di riferimento a Castellabate, dove la gioia e la bellezza si fondono in un’esperienza unica, immersa in uno degli scenari più suggestivi della regione.
Ristorante Bonora a Castellabate
SP 61
telefono 389 6697624
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