Pork’n’Roll La Bottega al Mercato Trionfale
Via Andrea Doria
Box 121
Dal lunedì al sabato dalle 8:00 alle 13:30. Chiuso la domenica
Per info telefonare al locale di via Tiburtina: 06 97274450
di Floriana Barone
Il 2023 è iniziato con una nuova apertura romana per Pork’n’Roll La Bottega: l’inaugurazione di un banco al Mercato Trionfale. Il box macelleria e norcineria di Gerardo Roccia offre carni e salumi realizzati da maiali allevati in Puglia in modo tradizionale nell’azienda zootecnica di famiglia ad Ascoli Satriano (FG).
I suini della famiglia Roccia mangiano orzo, mais soia e favino: l’80% della loro alimentazione viene prodotto proprio in azienda. Sono stati, nel 2014, Gerardo e Antonio Roccia ad aprire la norcineria e macelleria con cucina di via Carlo Caneva (Tiburtina). E, oggi, il secondo punto vendita di Pork’n’Roll La Bottega si trova al Mercato Trionfale, in zona Prati.
Il banco è ricco di specialità: una menzione particolare va al prosciutto cotto affumicato e al carpaccio di maiale. Buonissimo anche lo scamone condito con le spezie.
Il collo affumicato e lo Scottish bacon meritano indubbiamente un assaggio.
Per le carni, poi, c’è l’imbarazzo della scelta: straccetti marinati, hamburger semplici e con cicoria ripassata, salsicce, costate con osso e bombette pugliesi.
Pork’n’Roll La Bottega al Mercato Trionfale
Via Andrea Doria
Box 121
Dal lunedì al sabato dalle 8:00 alle 13:30. Chiuso la domenica
Per info telefonare al locale di via Tiburtina: 06 97274450