CANTINA SANTADI
Uva: carignano, bovale sardo
Fascia di prezzo: da 20 a 25 euro
Fermentazione e maturazione: acciaio e legno
Un vitigno rosso ancora poco conosciuto ma già capace di esprimere vini da sogno come questo Terre Brune, da noi provato alla Fregola di Somma Vesuviana, cucina e bere sardi, che ci ricorda l’ingresso sulla scena del Gravello e del Patriglione. La ventilazione a cui sono continuamente sottoposte le vigne evita la sensazione di cotto della frutta, l’uso del legno ben dosato regala sentori complessi di confettura di amarena, spezie, cacao, caffé, tabacco. Al naso è intenso e persistente, in bocca lascia il palato pulito come avviene raramente. L’alcol è a quota 14 gradi dichiarati ma l’ingresso è morbido e sicuramente nei prossimi anni ci saranno interessante note evolutive. Bellissimo, da tempo un rosso non ci entusiasmava a livello accettabile, la mano di Tachis è inconfondibile, lunare e onirica.. Lo beviamo sul porceddu, ovviamente o sui pecorini sardi di media stagionatura.
Sede a Santadi. Via Su Pranu, 12
Tel. 0781.950127, fax 0781.950012
Sito: http://www.cantinadisantadi.it
Enologo: Piero Cella con la consulenza di Giacomo Tachis
Bottiglie prodotte: 1.200.000
Ettari: 550 di proprietà dei soci
Vitigni: carignano, sangiovese, bovale, vermentino, chardonnay, nasco
Dai un'occhiata anche a:
- Calamarata con polpetti e nduja. La ricetta di pasta che guarda alla Spagna
- «MA anche no». Michela Adriano e il suo manifesto pop nel cuore delle Langhe
- Formazione Aglianico, la brutta bestia del 41º parallelo — con Pierpaolo Sirch
- Vibra linea di nuovi vini di Mastroberardino
- Parusso: i cru di Barolo a Bussia di Monforte d’Alba
- Sicilia Doc – il grande “ombrello” legislativo che protegge tante realtà territoriali
- Gli Champagne di Laëtitia Torchet: di padre in figlia la storia di una famiglia legata alle bollicine più famose del mondo
- Vigna del Vulcano Lacryma Christi Bianco del Vesuvio Doc 2006 – Villa Dora