di Marco Galetti
Vietato l’assaggio, 7 dolci da guardare e non toccare, 7 peccati di gola, vizio capitale, con l’aggravante dell’effetto Quaresima, ma per stare alla larga dal nemico bisogna conoscerlo, le indicazioni millenarie nell’arte della guerra del generale Sun TZU, sono ancora valide…
Potafiori, Milano, Namelaka di cioccolato fondente, salsa al passion fruit e castagne candite
Al Vigneto, Grumello del Monte, mousse al caffè con salsa fragola e crema al limone
Vito Mollica, Four Seasons Milano, Sbrisolona con gelato alla zabaione all’Amaretto di Saronno, presentato in occasione della cena di gala dell’Enoteca Regionale della Basilicata
Florian Maison, San Paolo D’Argon, declinazione di ananas
P di Pizza, Lissone, Panna cotta aromatizzata alla vaniglia e ricoperta di cioccolato fondente
Buona Condotta, Ornago, Barbajada, De. Co. Dal 2008, antica bevanda calda milanese (cioccolato, caffè e latte in proporzioni uguali) come veniva proposta d’inverno a Milano nella prima metà dell’Ottocento
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