Conviene sempre far riposare i vini, soprattutto quando hanno un’anima vulcanica. L’effetto finale dell’attesa è in genere una nota fumé accattivante che esalta profumi e sapore. Se poi parliamo di Vesuvio, non pè difficile immaginarsi la terra fumante così come si è presentata per secoli. Il Vigna Lapillo di Sorrentino è un blend di Falanghina, uva vibrante e di grande carattere, e il Caprettone. Insieme sono un matrimonio perfetto che porta il bicchiere più rapidamente all’equilibrio. Ne abbiamo goduto in versione magnum stappando finalmente questa bottiglia a lungo conservata in una serata fra amici. Il risultato è stato eccezionale: a distanza di quattro anni il vino si è presentato in perfetta forma e molto efficace sulla cucina di mare. Ancora una volta il Vesuvio rivela bianchi particolarmente propensi all’inveccchiamento. Ma ormai non è più una novità.
SORRENTINO
BOSCOTRECASE
Via Rio, 26
Tel. 081 8584963
Ettari vitati: 40
sorrentinovini.com
Uva: caprettone e falanghina
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