Conviene sempre far riposare i vini, soprattutto quando hanno un’anima vulcanica. L’effetto finale dell’attesa è in genere una nota fumé accattivante che esalta profumi e sapore. Se poi parliamo di Vesuvio, non pè difficile immaginarsi la terra fumante così come si è presentata per secoli. Il Vigna Lapillo di Sorrentino è un blend di Falanghina, uva vibrante e di grande carattere, e il Caprettone. Insieme sono un matrimonio perfetto che porta il bicchiere più rapidamente all’equilibrio. Ne abbiamo goduto in versione magnum stappando finalmente questa bottiglia a lungo conservata in una serata fra amici. Il risultato è stato eccezionale: a distanza di quattro anni il vino si è presentato in perfetta forma e molto efficace sulla cucina di mare. Ancora una volta il Vesuvio rivela bianchi particolarmente propensi all’inveccchiamento. Ma ormai non è più una novità.
SORRENTINO
BOSCOTRECASE
Via Rio, 26
Tel. 081 8584963
Ettari vitati: 40
sorrentinovini.com
Uva: caprettone e falanghina
Dai un'occhiata anche a:
- La Puglia nel piatto e nel bicchiere all’Enoteca Marcucci di Pietrasanta
- Stefano Amerighi e il Syrah di Cortona, un’interpretazione da migliore d’Italia
- Casa Brecceto ad Ariano Irpino
- Spumante Metodo Classico Millesimato 021 Podere 1925
- Chianti Classico Collection le considerazioni sulla tipologia “annata” 2024 e 2023 presentata durante Anteprime di Toscana
- Mandrella, il nuovo vino della Cataldi Madonna che unisce memoria e futuro
- Cantina Passopisciaro ovvero l’amore di Andrea Franchetti per l’Etna
- L’Umbria del vino cambia passo, prende forma “Stili di Vite”