Al ristorante da Tonino a Capri tre maestri del gusto firmano una cena a base di…gelato

Pubblicato 1 anno fa in: I vini da non perdere

I Maestri Gelatieri Sergio Dondoli e Sergio Colalucci

di Marco Milano

A Capri al ristorante “da Tonino” il 13 maggio andrà in scena un evento gastronomico originale. Nel locale immerso nell’oasi verde del “Piano delle Noci”, nato volutamente lontano dal centro, per creare un rifugio di pace, l’appuntamento esclusivo sarà, infatti, con una cena interamente a base di gelato, dall’antipasto al dolce. Un percorso sensoriale che accompagnerà gli ospiti lungo tutta la “passeggiata a tavola”, dagli starters ai dessert, tutto con portate originali che vedranno “mister ice cream”, protagonista assoluto della serata. Il gelato, dunque, reinterpretato in chiave gastronomica per creare abbinamenti e armonie inediti. Gran finale del menù, sarà una selezione di gelati gourmet, per concludere in dolcezza una serata che si preannuncia come una sfida audace e affascinante, che sarà realizzata insieme a due autentici maestri dell’arte gelatiera, Sergio Dondoli e Sergio Colalucci con la collaborazione di “That’s Amore Capri”.

Sergio Dondoli, gelatiere toscano, titolare della “Gelateria Dondoli” di San Gimignano, ha più volto conquistato premi come una delle migliori gelaterie al mondo. Dondoli, innovatore instancabile, ha creato gusti che rappresentano icone inimitabili come la Crema di Santa Fina (crema all’arancio con zafferano di San Gimignano dop e pinoli) e lo Champelmo (sorbetto di pompelmo rosa e Spumante Brut di Vernaccia di San Gimignano). Vincitore di numerosi premi, che testimoniano la sua creatività e la sua passione nei confronti dell’arte del gelato, proprio quest’anno è protagonista del documentario “Sergio Dondoli’s Happy Life”.

Sergio Colalucci, l’altro special guest dell’evento caprese, è uno dei punti di riferimento assoluti del settore. Campione del mondo di gelateria nel 2006, ha conquistato il pubblico con il suo approccio che punta all’innovazione e alla costante ricerca della perfezione in ogni dettaglio. Colalucci, che si è formato tra laboratori artigiani e concorsi internazionali, oggi ricopre il ruolo di presidente della “Gelato World Cup”. A fare gli onori di casa il padrone, chef Salvatore Aprea, mente creativa dell’iniziativa che dimostra come il gelato possa dialogare con ogni ingrediente, creando armonie inaspettate. L’azienda vinicola Deperu Holler accompagnerà la cena con una selezione di etichette pensate per valorizzare ogni portata, contribuendo a completare l’esperienza in modo ancora più coinvolgente, mentre al bistrot “Zi rosa” di Sant’Anastasia e a “Pier coffee roasters” è stato affidato il compito di abbinare un buon caffè non solo al dolce, ma anche ad un antipasto. “Da Tonino”, dunque, tutto pronto “per una serata all’insegna della creatività, del gusto e della sinergia tra eccellenze italiane, dove ogni dettaglio contribuirà a offrire agli ospiti un’esperienza indimenticabile”.

Ristorante “da Tonino”

Via Dentecala 14

Capri

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