“Visione e realizzazione di dolci attuali”
Corso di dessert da ristorazione a cura del Maestro Pasticciere Antonino Maresca.
L’istantaneità del dolce, l’idea, la visione e la realizzazione di dolci da servire e degustare in tempo molto brevi per poter godere a pieno delle consistenze diverse che solo il dessert da ristorazione è in grado di offrire. Croccanti, spume, temperature diverse di servizio e tecniche. La scelta di ingredienti di qualità da rispettare e da esaltare il più possibile. La passione e la curiosità saranno lo stimolo per ribaltare le mappe mentali delle cose date per scontato. “Migliorarsi continuamente è l’unico e solo obbiettivo”.
Data: 20-21-22 marzo 2019
Docente: Maestro Antonino Maresca
Costo: € 500,00 i.e.
Per info ed iscrizioni chiama 0823.4360
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