Mustilli
Uffici: Via Caudina, 10 Sant’Agata dè Goti (BN)
Tel. 0823 718142
di Antonella Amodio
È un blend al 50% di aglianico e 50% di piedirosso, lo Spumante di Qualità Rosato Extra Brut Metodo Classico Cantine Mustilli, limitato alla tiratura di 500 bottiglie. Tra tradizione e novità, la storica azienda che dal 1960 si dedica alla viticoltura, e genitrice della prima falanghina in purezza al mondo, ha prodotto il metodo classico con le uve coltivate nei vigneti di proprietà in località Pozzallo nel comune di Sant’Agata dè Goti, su suoli di origine vulcanico, costituiti da calcare e argilla. La cantina, guidata dalle sorelle Paola e Anna Chiara Mustilli, si proietta nel trend delle bollicine con uve che sono l’entità territoriale e varietale della viticultura del Sannio e della Campania. Raccolte a mano e fermentate in tini d’acciaio a temperatura controllata per circa due settimane, con conseguente rifermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti per 24 mesi e successiva operazione di remuage eseguita a mano. Il calice si tinge di rosa tenue brillante e il perlage è fine e fitto, mentre il naso ha sfaccettature di piccoli frutti rossi e di note di arancia rossa, mela grattugiata e accenno di pane tostato. Il sorso agile e persistente rimane salino e nitido. Uno spumante che palesa gioventù e che solo con qualche altro mese ancora di sosta in bottiglia esprimerà la sua vera natura.
Prezzo in enoteca € 28,00
Mustilli
Uffici: Via Caudina, 10 Sant’Agata dè Goti (BN)
Tel. 0823 718142
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