di Andrea Docimo
Quando pensi a Braceria Bifulco pensi ad Ottaviano (dove è un po’ una stella fissa), alla carne che qui diventa espressione artistica, ad un servizio sempre di altissimo livello ed all’ambiente elegante che la rende molto più di una semplice braceria. E’ per gli aspetti appena evidenziati che risulta essere anche il posto perfetto per ospitare serate ed eventi di un certo spessore. A parziale dimostrazione di quanto affermato, il 3 marzo 2016 Braceria Bifulco è stata teatro della cena conviviale “Luciano, Francesco e L’Insolito Pasto”, organizzata da Sergio Sbarra, a.k.a. L’Avvocato Gourmet. Per l’occasione, Luciano Bifulco e Francesco Vorraro hanno lasciato spazio all’estro di Salvatore Annunziata, avvocato di professione e cuoco per passione, dando alla luce un menù scritto a sei mani che ha saziato appetiti ed animi di tutti gli 85 coperti.
La serata è stata patrocinata dalle famiglie Gaeta e Setaro per quanto concerne i vini, mentre l’elegante Marianna D’Auria ha portato in dono i meravigliosi Pomodorini di collina DAMA di Quisisana.
Presenti anche personalità di spicco quali: Francesco Urraro (presidente dell’Ordine degli Avvocati di Nola), l’avvocato Arcangelo Urraro, il giornalista Roberto Esse, il Ceo e fondatore di Dorabella Armando Saggese, i sindaci di Ottaviano e Terzigno Luca Capasso e Francesco Ranieri. Bella gente e Bel Cibo all’italiana, what else?
Una delicatissima vellutata di ceci allo zafferano (per nulla invadente) con del saporito e croccante guanciale di Marchigiana, un crostone di pane cafone con Blue Stilton e cipolla di Tropea caramellata sfumata con del Cabernet e dell’aceto balsamico ed infine una golosa polpettina di marchigiana su crema di friarielli con una julienne di papaccelle. Il modo migliore per iniziare la cena.
Candele del Pastificio Gentile con Genovese di marchigiana e spuma di Parmigiano Vacche Rosse profumata agli agrumi. Carne scioglievolissima, cottura della pasta perfetta e gradevole la delicata spinta fresca dell’agrume.
– Spaghetti del Pastificio Gentile con Pomodori di collina Quisisana DAMA e Provolone del Monaco. Qui va evidenziata la bontà di questi pomodorini dolcissimi e ricchi di gusto.
Spalla di nero casertano con cotica croccante e cubo di patata interrata con provola di Agerola e papaccelle in doppia consistenza. Bella anche la presentazione.
– Picanha di marchigiana, splendida “jammin’ session” di Luciano Bifulco che con quei coltelli affilatissimi diventa Re Mida.
Mini-pastiera e “Vesuvio Sachertorte”.
La cena ha anche regalato attimi di ilarità e riso, perfettamente in linea con la matrice conviviale che si voleva avesse. Bell’esperimento, riuscitissimo peraltro, da ripetere al più presto.
Braceria Bifulco a Ottaviano
Via Lavinaio Primo Tratto 200
Tel.: 081.8273538
Sito: www.braceriabifulco.it
Orari di apertura: Aperto la sera, anche a pranzo dal giovedì alla domenica. Chiuso il lunedì.
Dai un'occhiata anche a:
- EGO, Enogastro orbite: si parte
- Napoli Pizza Village 2018: tutte le pizze, il programma degli spettacoli e la storia
- Al Real Sito di Carditello l’appuntamento “Grano Nostrum: Chi semina bene, raccoglie meglio”
- “Vini da terre estreme” on tour a Roma
- Taste Alto Piemonte Napoli | I Nebbioli dell’Alto Piemonte a Napoli il 27 e 28 marzo 2022
- Quattro gli appuntamenti in agenda nei prossimi giorni per il Consorzio Tutela Vini d’Irpinia
- Sorrento INazionale Aibes
- VAL POLIS CELLAE edizione 2020 | Cantine Aperte, Sapori e Arte in una terra unica